Теплый салат из чечевицы и жареных красных перцев

4 порции

30 минут

Этот теплый салат из чечевицы и жареных красных перцев — истинное воплощение средиземноморской гастрономии. Его корни уходят в греческую кухню, где простые, но насыщенные вкусом ингредиенты создают удивительную гармонию. Нежная чечевица пропитывается ароматами лаврового листа и тимьяна, а сладкий жареный красный перец придает салату сочность и легкую дымность. Заправка из оливкового масла, красного винного уксуса и дижонской горчицы добавляет яркую пикантность, делая вкус насыщенным и многогранным. Сыр фета вносит сливочную нотку, а свежая петрушка завершает блюдо легкостью и свежестью. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе, а поджаренная пита делает его еще более сытным и аппетитным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 481.3
• Белки: 17g
• Жиры: 12.4g
• Углеводы: 73.1g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 1 гол.
• Зелено-коричневая чечевица: 0.8 ст.
• Стебель сельдерея: 1 шт.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Вода: 4 ст.
• Сушеный тимьян: 0.5 ч.л.
• Пита: 2 шт.
• Красный винный уксус: 2 ст.л.
• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Куриный бульон: 2 ст.л.
• Дижонская горчица: 1 ч.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Рубленая петрушка: 1 ст.л.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Лук-шалот: 1 гол.
• Сыр фета: 30 г

Шаги приготовления

1. В сотейнике смешайте чечевицу, разрезанную пополам луковицу, разрезанный пополам сельдерей и лавровый лист. Залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности. Слейте и удалите лук, сельдерей и лавровый лист. Переложите в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Зелено-коричневая чечевица: 0.8 стакан
   • Стебель сельдерея: 1 штука
   • Лавровый лист: 1 штука
   • Вода: 4 стакана

2. Тем временем, на гриле поджарьте нарезанную небольшими треугольниками питу до золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пита: 2 штуки

3. Так же на гриле поджарьте перец со всех сторон до подгоревшей кожицы. Переложите в миску и оставьте под пленкой на 10 минут. Снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука

4. В небольшой миске смешайте уксус, оливковое масло, бульон, горчицу и измельченный чеснок. Посолите и поперчите. Сбрызните чечевицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный винный уксус: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Куриный бульон: 2 столовые ложки
   • Дижонская горчица: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

5. Добавьте мелко нарезанный красный перец, петрушку и мелко нарезанный шалот. Перемешайте, посыпьте фетой и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
   • Лук-шалот: 1 головка
   • Сыр фета: 30 г