Салат с жареной на гриле спаржей и артишоками
4 порции
30 минут
Салат с жареной на гриле спаржей и артишоками — это настоящее гастрономическое наслаждение, вдохновленное утонченностью французской кухни. Спаржа, ставшая символом весны, приобретает особую глубину вкуса после гриля, обогащаясь легкой дымкой. Артишоки — изысканный ингредиент, веками любимый в Европе, — добавляют мягкость и землистую ноту. Помидоры черри привносят сочность и легкую кислотность, а аромат чеснока и шалота раскрывает свежесть овощей. Лимонный сок и масло от артишоков связывают вкусы, создавая гармоничную композицию. Этот салат подходит как для легкого обеда, так и для сопровождения главных блюд, оставаясь элегантным, но простым в приготовлении. Подавать его можно охлажденным или при комнатной температуре, наслаждаясь балансом текстур и ароматов.
1
Тонко нарежьте шалот и переложите в миску. Залейте лимонным соком.
- Лук-шалот: 1 штука
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
2
Разогрейте гриль или мангал.
3
Сбрызните спаржу 1 столовой ложкой оливкового масла и посолите, перемешайте. Выложите на гриль или мангал и жарьте примерно 8–10 минут до мягкости и румяной корочки. Порежьте небольшими кусочками.
- Спаржа: 1 кг
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
4
В миску к шалоту добавьте спаржу, оставшееся оливковое масло, разрезанные пополам черри и артишоки. Посолите и посыпьте чесноком. Сбрызните маслом от артишоков и аккуратно перемешайте. Подавайте комнатной температуры или охладите.
- Спаржа: 1 кг
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Помидоры черри: 400 г
- Консервированные сердцевины артишоков в масле: 420 г
- Соль: по вкусу
- Молотый сушеный чеснок: 1 чайная ложка