Капуста романеско с сыром
4 порции
35 минут
Капуста романеско с сыром — изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежный вкус этого необычного овоща с насыщенными нотками сыра эмменталь. Романеско, известная своей уникальной геометрической формой, при варке сохраняет легкую хрусткость и приобретает мягкий ореховый оттенок. Овощи, такие как перец и лук, добавляют свежесть и пикантность, а вареный картофель и ароматный чеснок делают соус насыщенным и гармоничным. История блюда уходит корнями в традиции итальянской кулинарии, где ценится естественная красота продуктов и их вкус. Салат подается охлажденным, что делает его идеальным выбором для теплых летних дней. Он подходит как самостоятельное блюдо или как элегантное дополнение к мясу и морепродуктам, радуя глаз и восхищая вкусом.
1
Вымыть капусту, разделить на соцветия. Ножку очистить и нарезать кружочками толщиной 1 см. Варить кружочки в соленой воде 3 минуты, а затем добавить соцветия и варить еще 5 минут. Вынуть капусту из кипятка и быстро охладить.
- Капуста романеско: 1 кг
- Соль: по вкусу
2
Перец и лук очистить, нарезать очень маленькими кубиками и смешать с капустой.
- Красный стручковый перец: 1 штука
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
3
Сварить яйца вкрутую и разделить каждое на 4 части. Сыр нарезать полосками. Обложить салат сыром и яйцами.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сыр эмменталь: 200 г
4
Картофель сварить, остудить, очистить, а затем натереть на мелкой терке. Выдавить чеснок, смешать с картофелем, приправить и добавить уксус, йогурт, сливки и оливковое масло.
- Картофель: 100 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Молотый черный перец: по вкусу
- Хрен: 15 г
- Белый винный уксус: 3 столовые ложки
- Натуральный йогурт: 2 столовые ложки
- Сливки: 4 столовые ложки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
5
Полить салат получившимся соусом, все тщательно перемешать и оставить постоять около 15 минут.