Хрустящий салат из брокколи и яблок

2 порции

20 минут

Хрустящий салат из брокколи и яблок — это свежесть и легкость в каждом кусочке. Идеальное сочетание сладкого яблока, нежного бланшированного брокколи, пикантного красного и белого лука, а также ароматного миндаля придает блюду богатую текстуру и насыщенный вкус. Заправка из миндального или оливкового масла, с добавлением лимонного сока, чеснока и меда, подчеркивает натуральную сладость ингредиентов и добавляет пикантную нотку. Этот салат отлично подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Вдохновленный традициями русской кухни, он является современным взглядом на полезные ингредиенты, объединяя свежесть и легкость с изысканными вкусовыми оттенками. Идеальный выбор для легкого, но насыщенного обеда или ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 591.4
• Белки: 11.4g
• Жиры: 47.5g
• Углеводы: 33.6g

Ингредиенты

• Капуста брокколи: 350 г
• Красные яблоки: 1 шт.
• Миндаль: 40 г
• Белый лук: 1 гол.
• Сладкий красный лук: 0.5 гол.
• Чеснок: 1 зуб.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Миндальное масло: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Мед: 1 ч.л.
• Свежий перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Брокколи разделить на соцветия и забросить в кипящую, подсоленную на ваш вкус, воду на 30-45 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи: 350 г
   • Соль:  по вкусу

2. Вытащить, стряхнуть и опустить в холодную воду на 5 минут. Откинуть на дуршлаг, оставить в стороне.

3. Лук белый мелко порубить и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, потушить до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый лук: 1 головка
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

4. Половинку красного лука нарезать тонкими ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий красный лук: 0.5 головка

5. Миндаль порубить ножом или измельчить блендером в крупную крошку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндаль: 40 г

6. В отдельной мисочке смешать миндальное или оливковое масло (на выбор), лимонный сок, выдавленный чеснок и мед. Добавить 2 столовые ложки горячей воды и взбить венчиком до образования пены. Попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндальное масло: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Мед: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Свежий перец:  по вкусу

7. В большой миске смешать брокколи, яблоко, порезанное на дольки, красный лук, рубленный миндаль и поджаренный лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи: 350 г
   • Красные яблоки: 1 штука
   • Сладкий красный лук: 0.5 головка
   • Миндаль: 40 г
   • Белый лук: 1 головка

8. Заправьте соусом, снова перемешайте.