Оливье с сервелатом
6 порций
60 минут
Оливье с сервелатом — это вариация классического русского салата, который возник в XIX веке благодаря французскому шеф-повару Люсьену Оливье. В этом рецепте традиционный мясной ингредиент заменен сервелатом, придающим блюду пикантный, слегка копченый вкус. Отварной картофель и морковь придают салату мягкость, а куриные яйца – насыщенность. Хрустящий репчатый лук добавляет свежести, а консервированный зеленый горошек – нежную сладость. Заправленный майонезом, салат приобретает кремовую текстуру, которая идеально сочетается с пряностями и зеленью. Оливье с сервелатом – универсальное блюдо, подходящее для праздничных застолий и уютных домашних обедов, дарящее ностальгическую теплоту и богатство вкусов.
1
Картофель и морковь сварить на пару до готовности, остудить, очистить и мелко нарезать. Лук очистить и измельчить.
- Картофель: 3 штуки
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
2
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко нарубить.
- Куриное яйцо: 4 штуки
3
Сервелат нарезать очень мелкими кубиками. Соединить овощи, яйца, сервелат и зеленый горошек в глубокой миске, поперчить, посолить, добавить майонез и хорошо перемешать. Выложить оливье в салатник и посыпать мелко нарубленной зеленью.
- Сервелат: 200 г
- Консервированный зеленый горошек: 230 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Майонез: 200 г
- Зелень: по вкусу