Салат с огурцами, томатами на гриле и фетой

8 порций

30 минут

Этот итальянский салат с огурцами, томатами на гриле и фетой — настоящее воплощение свежести и ярких вкусов. Итальянская кухня славится простыми, но изысканными сочетаниями, и этот салат не исключение. Хрустящие огурцы, предварительно просоленные для более насыщенного вкуса, нежно дополняются сладкими помидорами, прошедшими короткую термическую обработку на гриле, что придает им легкий карамелизированный оттенок. Дижонская горчица и красный винный уксус создают утонченную, слегка пряную заправку, которая идеально соединяет все ингредиенты. Фета добавляет соленую кремовость, делая блюдо сбалансированным и насыщенным. Этот салат прекрасно подойдет в качестве легкого летнего обеда или гарнира к основным блюдам. Он несет в себе атмосферу солнечной Италии, где свежие овощи и натуральные вкусы главенствуют на столе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 157.1
• Белки: 4.5g
• Жиры: 12.9g
• Углеводы: 5.9g

Ингредиенты

• Английские огурцы: 3 шт.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Красный винный уксус: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Дижонская горчица: 1 ст.л.
• Сахар: 1.5 ч.л.
• Помидоры: 3 шт.
• Красный лук: 1 гол.
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сыр фета: 0.8 ст.

Шаги приготовления

1. Разрежьте огурцы пополам и очистите от семян. Порежьте на тонкие кусочки и переложите в большую миску. Посолите 0,5 чайной ложки соли и оставьте на 30 минут. Затем выложите на бумажное полотенце и хорошо просушите. Переложите в чистую сухую миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Английские огурцы: 3 штуки
   • Соль: 0.5 чайная ложка

2. В небольшой миске смешайте уксус, 2 ложки оливкового масла, дижонскую горчицу и сахар. Полейте заправкой огурцы, хорошо перемешайте и отправьте в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный винный уксус: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Дижонская горчица: 1 столовая ложка
   • Сахар: 1.5 чайная ложка

3. Разогрейте гриль или мангал.

4. Разрежьте помидоры пополам и вычистите семена. Порежьте на небольшие сегменты и смажьте оставшимся оливковым маслом. Выложите на гриль и обжарьте примерно по 30-60 секунд с каждой стороны. Переложите на тарелку и охладите. Порежьте на небольшие кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

5. В миску с огурцами добавьте помидоры, мелко нарезанный красный лук, петрушку и черный перец. Хорошо перемешайте и выложите в сервировочную миску. Посыпьте фетой и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки
   • Красный лук: 1 головка
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сыр фета: 0.8 стакан