Салат из перцев и жареного халуми
4 порции
15 минут
Салат из перцев и жареного халуми — это яркое и ароматное блюдо, вдохновленное итальянской кухней. Запеченные сладкие перцы приобретают насыщенный вкус с легкой карамелизацией, а обжаренный халуми добавляет пикантную соленую нотку и аппетитную хрустящую корочку. Зелень, мята и сумах придают свежесть и восточный оттенок, создавая гармонию вкусов. История этого салата уходит корнями в средиземноморскую традицию сочетания овощей с сыром, что делает его идеальным выбором для легкого ужина или праздничного стола. Блюдо прекрасно подходит как самостоятельный перекус или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Его насыщенная текстура и богатство вкусов делают его универсальным и любимым многими гурманами.
1
Перцы (лучше брать разноцветные) облить оливковым маслом, обсыпать крупной солью и поставить минут на десять-пятнадцать запекаться в духовку при температуре 180 градусов.
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Желтый сладкий перец: 2 штуки
- Оливковое масло: 100 мл
- Крупная соль: по вкусу
2
Пока запекаются перцы, оборвать с петрушки листья, а с укропа — веточки и мелко их порубить. С мяты оборвать листья, нарезать их чуть крупнее.
- Петрушка: 50 г
- Укроп: 50 г
- Мята: 50 г
3
С запеченных перцев снять кожуру, очистить от семян (аккуратно — внутри будет горячий сок) и нарезать крупными полосками.
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Желтый сладкий перец: 2 штуки
4
Сыр халуми нарезать крупными кубиками и обжарить на сковороде (с добавлением масла или без) до красивой корочки.
- Сыр халуми: 250 г
- Оливковое масло: 100 мл
5
Нарезанные перцы смешать с зеленью, сумаком и выложить на блюдо. Сверху посыпать обжаренным сыром.
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Желтый сладкий перец: 2 штуки
- Петрушка: 50 г
- Укроп: 50 г
- Мята: 50 г
- Сумах: щепотка
- Сыр халуми: 250 г