Легкий тайский салат с говядиной
4 порции
15 минут
Легкий тайский салат с говядиной — это гармония свежести и насыщенного вкуса. В его основе — нежные кусочки говядины, пропитанные пикантным соусом чили с чесноком, в сочетании с хрустящими салатными листьями, ароматной мятой, кинзой и базиликом. Традиционная тайская заправка на основе лаймового сока, коричневого сахара и рыбного соуса придает блюду тонкую кисло-сладкую нотку. Обжаренный рис, измельченный до состояния пудры, добавляет особую текстуру и легкий ореховый вкус, а жареный арахис завершает композицию хрустящей изюминкой. Этот салат — идеальное отражение тайской кулинарии: он легкий, яркий и насыщенный, идеален как самостоятельное блюдо или освежающий гарнир к основному ужину.
1
Разогрейте гриль или мангал.
2
Разрежьте мясо на 2 куска и натрите 1 чайной ложки соуса чили с чесноком.
- Говядина: 550 г
- Соус чили с чесноком: 1.5 чайная ложка
3
Обжарьте рис на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета. Охладите. Переложите в кофемолку и измельчите до состояния пудры.
- Рис: 1.5 столовая ложка
4
Тем временем, выложите мясо на гриль и обжарьте с обеих сторон до готовности, примерно по 4 минуты.
- Говядина: 550 г
5
В небольшой миске смешайте сок лайма, коричневый сахар, рыбный соус и оставшийся соус чили.
- Сок лайма: 0.3 стакан
- Коричневый сахар: 2 чайные ложки
- Рыбный соус: 2 чайные ложки
- Соус чили с чесноком: 1.5 чайная ложка
6
В большой миске смешайте тонко нарезанный огурец, салатные листья, мелко нарезанную мяту, мелко нарезанную кинзу, мелко нарезанный базилик и половину заправки. Разложите салат на 4 большие тарелки.
- Английские огурцы: 1 штука
- Смесь салатных листьев: 4 стакана
- Свежая мята: 35 г
- Листья кинзы (кориандра): 0.5 стакан
- Листья базилика: 0.5 стакан
- Сок лайма: 0.3 стакан
7
Порежьте мясо на тонкие ломтики и выложите на салат. Сверху посыпьте рисовой пудрой, сбрызните оставшейся заправкой и посыпьте арахисом.
- Говядина: 550 г
- Рис: 1.5 столовая ложка
- Сок лайма: 0.3 стакан
- Жареный арахис: 0.3 стакан