Салат из капусты, арахиса и шпината с лаймово-горчичной заправкой

4 порции

10 минут

Этот салат — настоящее воплощение свежести и контраста вкусов. Европейская кухня славится сочетанием простых, но выразительных ингредиентов, и этот рецепт — не исключение. Хрустящая белокочанная и краснокочанная капуста придают блюду текстурную основу, а нежный шпинат добавляет свежесть. Соленый арахис придаёт пикантную нотку, гармонируя с сочным виноградом. Ключевая особенность — заправка: лаймовый сок, дижонская горчица и растительное масло создают яркий, освежающий вкус с легкой кислинкой. Салат прекрасно подходит как легкий перекус, гарнир или самостоятельное блюдо для тех, кто ценит баланс вкусов. Он идеален для летнего обеда или ужина, когда хочется чего-то легкого, но насыщенного. Сочетание сладкого винограда, пикантного арахиса и терпкости лайма делает этот салат незабываемым.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 205.7
• Белки: 7g
• Жиры: 10.1g
• Углеводы: 25.6g

Ингредиенты

• Белокочанная капуста: 0.5 шт.
• Краснокочанная капуста: 0.5 шт.
• Свежие листья шпината: 70 г
• Соленый арахис: 40 г
• Лайм: 1 шт.
• Дижонская горчица: 1 ч.л.
• Виноград: 200 г
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 20 мл

Шаги приготовления

1. Капусту нашинковать, шпинат порезать. Смешать все и посыпать солью (лучше щепоткой крупной кошерной соли), поставить на полчаса или час в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 0.5 штука
   • Краснокочанная капуста: 0.5 штука
   • Свежие листья шпината: 70 г
   • Соль:  по вкусу

2. Виноград порезать пополам, добавить к капусте вместе с орешками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Виноград: 200 г
   • Соленый арахис: 40 г

3. В миске смешать венчиком масло, сок одного лайма и горчицу до однородности. Заправить салат и хорошо перемешать. Не солить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 20 мл
   • Лайм: 1 штука
   • Дижонская горчица: 1 чайная ложка