Карри по-цейлонски
4 порции
40 минут
Карри по-цейлонски – это ароматное блюдо индийской кухни, пропитанное богатым вкусом специй и нежной текстурой куриного мяса. Это блюдо уходит корнями в традиции Цейлона (нынешний Шри-Ланка), где кокос, карри и специи создают насыщенные вкусовые сочетания. Густая подлива, насыщенная имбирем, чесноком и пряными нотками красного перца, тмина и карри, подчеркивается легкой сладостью кокоса. Грибы добавляют глубину вкуса, а свежие томаты и зелень – приятную освежающую нотку. Подача на листьях салата делает его не только красивым, но и придает свежесть каждому кусочку. Этот карри – идеальное сочетание нежности, пряности и насыщенного аромата, способное согреть душу и подарить незабываемое гастрономическое удовольствие.
1
Измельчите в блендере 1 луковицу с имбирем и чесноком.
- Репчатый лук: 2 головки
- Имбирь: 10 г
- Чеснок: 2 зубчика
2
Разогрейте в глубокой сковороде кукурузное масло. Выложите луковую смесь. Добавьте 2 ложки воды. Посыпьте карри. Тушите 2 минуты.
- Кукурузное масло: 5 столовая ложка
- Карри: 3 столовые ложки
3
Нарежьте мясо маленькими кубиками. Добавьте к луковой смеси. Всыпьте муку и тушите 20 минут. Посолите.
- Курица: 500 г
- Соль: по вкусу
4
Нарежьте кольцами луковицу.
- Репчатый лук: 2 головки
5
Нарежьте ломтиками грибы и обжарьте с луком, красным перцем, тмином и сельдереем. Посолите.
- Свежие грибы: 100 г
- Молотый красный перец: по вкусу
- Тмин: по вкусу
- Сельдерей: 1 штука
- Соль: по вкусу
6
Соедините грибную массу и мясную и тушите 10 минут.
7
Натрите на мелкой терке кокос и добавьте в карри.
- Кокос: 20 г
8
Нарежьте помидоры кубиками и перемешайте с карри.
- Помидоры: 2 штуки
9
Выложите карри на листья салата и посыпьте рубленой зеленью.
- Зеленый салат: 100 г
- Зелень: 1 пучок