Салат из баклажанов и ветчины

4 порции

40 минут

Салат из баклажанов и ветчины – это изысканное блюдо русской кухни, в котором гармонично сочетаются мягкие, карамелизированные баклажаны, нежная ветчина и свежие овощи. Его история уходит корнями в традиционные русские салаты, где использовались простые, но насыщенные ингредиенты. Заправка на основе сметаны с зеленью и тимьяном придает ему кремовую текстуру и ароматную свежесть, а сыр дор блю добавляет пикантную нотку. Этот салат идеален как самостоятельное блюдо или элегантная закуска к праздничному столу. Его богатый вкус раскрывается с каждым ингредиентом, создавая уникальное гастрономическое впечатление.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 376.8
• Белки: 11.1g
• Жиры: 32.7g
• Углеводы: 10.2g

Ингредиенты

• Баклажаны: 2 шт.
• Ветчина: 150 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Огурцы: 1 шт.
• Сметана: 5 ст.л.
• Зелень: 1 пуч.
• Тимьян: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Зеленый салат: 100 г
• Сыр дорблю: 50 г

Шаги приготовления

1. Баклажаны очистить и нарезать соломкой. Перемешать с солью, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15 минут. Затем обжарить на оливковом масле и выложить на пергамент.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Тимьян:  по вкусу

2. Огурцы и ветчину нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ветчина: 150 г
   • Огурцы: 1 штука

3. Лук измельчить и бланшировать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

4. Для заправки добавьте в сметану рубленую зелень, тимьян, соль и перец. Перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 5 столовая ложка
   • Зелень: 1 пучок
   • Тимьян:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Соедините все ингредиенты, добавьте измельченные листья салата. Заправьте соусом и посыпьте измельченным дор блю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый салат: 100 г
   • Сыр дорблю: 50 г