Нисуаз с форелью
4 порции
30 минут
Нисуаз с форелью — изысканный салат, вдохновленный традиционной французской кухней. Он возник в солнечном регионе Ниццы, где свежие овощи и морепродукты стали неотъемлемой частью гастрономии. В этом варианте классического блюда копченая форель добавляет утонченный вкус, гармонируя с нежностью картофеля и сочностью зеленой фасоли. Сладкий лук и яркие помидоры черри придают свежесть, а пикантная заправка из оливкового масла, уксуса и дижонской горчицы завершает композицию. Нисуаз подается с хрустящими листьями салата, создавая ощущение легкости и элегантности. Это блюдо идеально для летнего ужина или праздничного стола, предлагая баланс насыщенных и освежающих нот, характерных для лучших французских кулинарных традиций.
1
Картофель отварите, охладите и нарежьте тонкими ломтиками.
- Картофель: 2 штуки
2
Фасоль бланшируйте 3–4 минуты.
- Зеленая стручковая фасоль: 100 г
3
Форель нарежьте тонкими ломтиками.
- Копченая форель: 200 г
4
Помидоры черри разрежьте пополам.
- Помидоры черри: 10 штук
5
Сладкий красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Сладкий лук: 0.5 головка
6
Для приготовления заправки взбейте оливковое масло с уксусом, горчицей, солью и перцем.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Белый винный уксус: 1 столовая ложка
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Смешайте все ингредиенты и заправьте салат. Подавайте с листьями салата.
- Зеленый салат: 100 г