Итальянский рисовый салат

4 порции

30 минут

Итальянский рисовый салат — это легкое, но сытное блюдо, вобравшее в себя свежесть Средиземноморья. Его корни уходят в итальянскую кухню, где баланс вкусов и текстур играет ключевую роль. Нежный длиннозерный рис впитывает ароматы оливкового масла и лимонного сока, создавая основу для гармоничного сочетания ингредиентов. Сердцевины артишоков добавляют изысканную горчинку, а кедровые орешки — приятную хрустящую нотку. Тунец придаёт салату насыщенность, шампиньоны — землистый оттенок, а свежий зеленый горошек и перец — легкость. Моцарелла смягчает вкус, а петрушка наполняет салат свежестью. Это универсальное блюдо подходит как для летнего пикника, так и для праздничного ужина, удивляя своей простотой и глубиной вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 579.3
• Белки: 23.3g
• Жиры: 32.8g
• Углеводы: 49.3g

Ингредиенты

• Длиннозерный рис: 1 ст.
• Консервированные сердцевины артишоков: 2 шт.
• Кедровые орехи: 2 ст.л.
• Консервированный тунец в оливковом масле: 180 г
• Свежие шампиньоны: 2 шт.
• Замороженный зеленый горошек: 0.3 ст.
• Помидоры: 1 шт.
• Зеленый перец: 0.3 шт.
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.
• Сыр моцарелла: 60 г
• Оливковое масло extra virgin: 4 ст.л.
• Лимонный сок: 1.5 ст.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Соль: 1 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Сварите рис в кипящей воде до готовности. Слейте и промойте под холодной водой. Охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 1 стакан

2. Отварите горошек в кипящей воде несколько минут до слегка мягкого состояния. Слейте и оставьте остывать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженный зеленый горошек: 0.3 стакан

3. В большой миске смешайте рис, артишоки, кедровые орешки, мелко нарезанные грибы, слегка раскрошенного тунца, нарезанную мелкими кубиками моцареллу, мелко нарезанный зеленый перец и петрушку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 1 стакан
   • Консервированные сердцевины артишоков: 2 штуки
   • Кедровые орехи: 2 столовые ложки
   • Свежие шампиньоны: 2 штуки
   • Консервированный тунец в оливковом масле: 180 г
   • Сыр моцарелла: 60 г
   • Зеленый перец: 0.3 штука
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки

4. Оставшиеся ингредиенты смешайте в небольшой миске. Полейте заправкой салат и перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
   • Лимонный сок: 1.5 столовая ложка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Свежемолотый черный перец: 0.5 чайная ложка