Салат из перловки с креветками и помидорами

4 порции

25 минут

Салат из перловки с креветками и помидорами — это изысканное сочетание морского бриза и традиционных итальянских вкусов. Перловка, хоть и считается простой крупой, в этом блюде приобретает особую текстуру, мягкую, но с характерной упругостью. Креветки, обжаренные с чесноком и петрушкой, дарят яркий, насыщенный вкус с легким лимонным акцентом. Помидоры черри добавляют сочность и свежесть, а базилик и оливковое масло — ароматы средиземноморской кухни. Этот салат не только питательный, но и элегантный, идеально подходящий как для легкого ужина, так и для праздничного стола. Он прекрасно сочетается с белым вином и свежим хлебом. Простота приготовления делает его доступным, а богатство вкусов — запоминающимся.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 517.8
• Белки: 12.9g
• Жиры: 26.2g
• Углеводы: 62.1g

Ингредиенты

• Перловая крупа: 300 г
• Помидоры: 100 г
• Креветки: 100 г
• Чеснок: 4 зуб.
• Красный лук: 1 гол.
• Зеленый базилик: 20 г
• Петрушка: 10 г
• Оливковое масло: 100 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Перловую крупу отварить на 3/4 готовности, чтобы она сохранила свою грубость.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перловая крупа: 300 г

2. Креветки нарезать на небольшие кусочки, лишив их хвоста. Чеснок и петрушку мелко нарубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 100 г
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Петрушка: 10 г

3. В сковорода разогреть оливковое масло. Обжарить на нем креветки вместе с чесноком и петрушкой. Пока чеснок не начал гореть, добавить лимонный сок. Добавить немного соли. Обжарить креветки до готовности, но не пережарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 100 мл
   • Креветки: 100 г
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Петрушка: 10 г
   • Соль:  по вкусу

4. Лук мелко порезать и выложить в салатник. Поперчить, посолить и снова выжать сок лимона. Помидоры черри нарезать дольками. Добавить оливкового масла и немного сахара и мелко нарезанный зеленый базилик. Также добавить измельченный зубчик чеснока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 головка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Помидоры: 100 г
   • Оливковое масло: 100 мл
   • Зеленый базилик: 20 г
   • Чеснок: 4 зубчика

5. В большой широкий салатник выложить перловку, добавить к ней креветки и помидорно-луковый салат. Все перемешать и добавить еще масла и украсить целыми листочками базилика. Дать постоять минуты 3-4 и подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перловая крупа: 300 г
   • Креветки: 100 г
   • Помидоры: 100 г
   • Красный лук: 1 головка
   • Оливковое масло: 100 мл
   • Зеленый базилик: 20 г