Булгур-салат
5 порций
35 минут
Булгур-салат – яркое и ароматное блюдо марокканской кухни, которое сочетает в себе свежесть зелени, сочность овощей и пикантные восточные нотки. Булгур, приготовленный до нежной рассыпчатости, наполняется насыщенным вкусом благодаря томатной пасте, оливковому маслу и лимонному соку. Лук-порей добавляет легкую остроту, а петрушка и мята дарят свежесть и тонкие травяные оттенки. Это блюдо можно подавать сразу после приготовления, но после ночи в холодильнике его вкус раскрывается еще глубже. Марокканский булгур-салат идеально подойдет как гарнир к мясным и рыбным блюдам или как самостоятельный легкий обед. Он не только вкусен, но и полезен, благодаря богатому составу витаминов и минералов. Отличный выбор для тех, кто ищет баланс между простотой, изысканностью и здоровым питанием.
1
Сварить булгур, следуя инструкциям на упаковке (например, можно использовать «Ярмарка платинум»).
- Булгур: 200 г
2
Пока варится булгур (около 10 мин), помидоры поместить на 2 минуты в кипящую воду, предварительно сделав сверху крестообразный надрез. Вынуть из воды и снять кожицу.
- Помидоры: 2 штуки
3
Мелко нарезать лук, помидоры порезать маленькими кубиками.
- Лук-порей: 2 штуки
4
Порубить петрушку и мяту, выжать сок лимона.
- Петрушка: 1 пучок
- Свежая мята: 1 пучок
- Лимон: 1 штука
5
В кастрюлю с отваренным булгуром (предварительно слить воду) вмешать оливковое масло, лук и зелень, помидоры, томатную пасту, сок лимона, соль, перец и паприку.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Лук-порей: 2 штуки
- Петрушка: 1 пучок
- Свежая мята: 1 пучок
- Помидоры: 2 штуки
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Лимон: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Паприка: 1 чайная ложка
6
Салат хорош не только сразу после приготовления, но и после того, как ночь настаивается в холодильнике.