Классическая селедка под шубой
8 порций
90 минут
Приготовление блюда не требует особых усилий. Важным моментом является использование качественной слабосоленой селедки, которая будет основой вкуса. Овощи следует варить с осторожностью, чтобы они сохранили свою форму и текстуру. Лук, напротив, необходимо ошпарить, чтобы его резкий вкус не перебивал остальные компоненты.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Свеклу, картофель и морковь отварить, не очищая кожуры. Сначала будет готова морковь (через 20 минут), потом картофель (30–35 минут), на варку свеклы уйдет не меньше 1 часа. Готовность можно проверить шпажкой или ножом: он должен легко входить в мякоть. Дать овощам остыть, пока подготавливаются другие ингредиенты.
- Морковь: 200 г
- Картофель: 300 г
- Свекла: 300 г
3
Сельдь разделать на филе, тщательно вынув все кости, нарезать кубиками со стороной 1 см.
- Слабосоленая сельдь: 400 г
4
Яйца отварить вкрутую и очистить.
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Лук нарезать мелкими кубиками и ошпарить кипятком.
- Репчатый лук: 100 г
6
Свеклу, картофель и морковь очистить. Все овощи отдельно натереть на крупной терке.
- Морковь: 200 г
- Картофель: 300 г
- Свекла: 300 г
7
Яйца также натереть.
- Куриное яйцо: 4 штуки
8
Выложить в салатник овощи слоями, промазав каждый слой майонезом: сначала половину картофеля, потом селедку, лук, оставшийся картофель, затем морковь, яйца и свеклу.
- Картофель: 300 г
- Слабосоленая сельдь: 400 г
- Репчатый лук: 100 г
- Морковь: 200 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Свекла: 300 г
- Майонез: 100 г
9
Свеклу также щедро смазать майонезом.
- Свекла: 300 г
- Майонез: 100 г
10
Накрыть салат пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы он успел пропитаться. Затем подавать, украсив зеленым луком.
- Зеленый лук: по вкусу