З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
ХумусАрабская кухня
Paella dish
ЧакапулиГрузинская кухня
Paella dish
Салат «Мимоза»Русская кухня
Paella dish
Вареная кукурузаАмериканская кухня
Paella dish
ЧихиртмаГрузинская кухня
Paella dish
Традиционный чили кон карнеМексиканская кухня

Селедка под шубой с яблочным соусом

8 порций

143 минут

Селедка под шубой — это классическое блюдо русской кухни, но в этом варианте оно приобретает новый изысканный оттенок благодаря яблочному соусу. Исторически салат возник в начале XX века и стал символом праздничного застолья. Здесь традиционные слои из картофеля, моркови, свеклы и селедки дополнены карамелизированным яблочным соусом, который добавляет нежную кислинку и богатство вкуса. Яблоко гармонично сочетается с сочной свеклой, а розмарин придает утонченную пряность. Это блюдо не только радует глаз своими яркими слоями, но и прекрасно насыщает, оставаясь лёгким благодаря фруктовой нотке. Подавать лучше охлажденным, чтобы все вкусы раскрылись полностью. Идеально как центральное блюдо праздничного ужина, с традиционными русскими напитками — будь то морс или настойка на травах.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
254.8
ккал
10.7g
грамм
14.6g
грамм
20.7g
грамм
Ингредиенты
8порций
Филе сельди
250 
г
Свекла
2 
шт.
Морковь
2 
шт.
Картофель
4 
шт.
Зеленые яблоки
1 
шт.
Сахар
1 
ч.л.
Яблочный уксус
20 
г
Куриное яйцо
3 
шт.
Розмарин
5 
г
Майонез
100 
г
Красный лук
1 
гол.
Соль
 
по вкусу
Растительное масло
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Картофель, свеклу, морковь индивидуально положить на лист фольги, сбрызнуть растительным маслом, посолить, добавить розмарин, после чего плотно завернуть в фольгу.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Картофель4 штуки
    2. Свекла2 штуки
    3. Морковь2 штуки
    4. Розмарин5 г
    5. Соль по вкусу
    6. Растительное масло по вкусу
  • 2

    Запекать при 200 градусов 1 час, пока овощи не станут мягкими.

  • 3

    Дать овощам остыть, потом развернуть и очистить.

  • 4

    В одну миску натереть на крупной терке картофель и морковь.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Картофель4 штуки
    2. Морковь2 штуки
  • 5

    Одну свеклу натереть так же крупно.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Свекла2 штуки
  • 6

    Яблоко очистить, удалить сердцевину и нарезать крупными кубиками.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Зеленые яблоки1 штука
  • 7

    Вторую свеклу нарезать крупно.

  • 8

    Кубики яблока выложить в сотейник и без масла чуть обжарить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Зеленые яблоки1 штука
  • 9

    Добавить сахар и щепотку соли, влить уксус. Мешать до карамелизации.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сахар1 чайная ложка
    2. Яблочный уксус20 г
    3. Соль по вкусу
  • 10

    К яблоку добавить свеклу, залить водой до половины массы. Тушить до тех пор, пока яблоко не станет мягким. При необходимости добавить воду.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Свекла2 штуки
  • 11

    Пробить блендером до кремового состояния.

  • 12

    Дать остыть и смешать с майонезом.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Майонез100 г
  • 13

    В глубокую миску выложить ингредиенты тонкими слоями. Сначала картофель с морковью.

  • 14

    Затем сверху равномерно распределить измельченную селедку и красный лук.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Филе сельди250 г
    2. Красный лук1 головка
  • 15

    Смазать обильно соусом. И так до самого верха блюда.

  • 16

    Сверху выложить натертые яйца. Убрать в холодильник на пару часов, чтобы салат пропитался.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Куриное яйцо3 штуки

Похожие рецепты