Цитрусовый салат с сырным соусом

8 порций

10 минут

Цитрусовый салат с сырным соусом — это истинное воплощение элегантности французской кухни. Сочетание свежего латука, сладких апельсинов и спелых помидоров создаёт яркую палитру вкусов, дополненную пикантной ноткой рокфора. Истоки блюда восходят к традициям французских салатов, где сырные заправки являются ключевым элементом. Нежный соус с винным уксусом, горчицей и оливковым маслом добавляет глубину, превращая простой набор ингредиентов в гастрономическое наслаждение. Этот салат идеально подойдёт как лёгкое праздничное блюдо или утончённая закуска к основному приёму пищи. Он освежает, удивляет контрастами текстур и оставляет приятное послевкусие, достойное истинного гурмана.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 180.4
• Белки: 3.9g
• Жиры: 13.9g
• Углеводы: 10.4g

Ингредиенты

• Латук: 2 шт.
• Апельсины: 4 шт.
• Помидоры: 4 шт.
• Белый винный уксус: 1 ст.л.
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Дижонская горчица: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сыр рокфор: 100 г

Шаги приготовления

1. Разобрать кочаны латука на отдельные листья, а апельсин на дольки, по возможности очистив дольки от пленок. Из помидоров удалить семечки и жидкость и нарезать оставшуюся томатную мякоть тонкой соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Латук: 2 штуки
   • Апельсины: 4 штуки
   • Помидоры: 4 штуки

2. Добавить в уксус щепотку соли и горчицу и взбить их венчиком, добавить оливковое масло, продолжая взбивать. Результатом должен стать соус, достаточно однородный по консистенции. В него надо мелко накрошить рокфора или другого голубого сыра. После чего перемешать с этим соусом апельсины, латук и помидоры, поперчить и подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый винный уксус: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Дижонская горчица: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сыр рокфор: 100 г