Салат с яйцом

8 порций

105 минут

Салат с яйцом — изысканный и гармоничный рецепт, который сочетает нежность вареных овощей, мягкость картофеля и сладковатую свежесть зеленого горошка. Домашний майонез придает ему кремовую текстуру и насыщенный вкус, а рассыпчатые желтки добавляют тонкость и воздушность. Его корни уходят в традиции русской кухни, где яйца играют важную роль в праздничных и повседневных блюдах. Этот салат не только эстетически привлекателен благодаря аккуратно сформированным порциям, но и универсален — он идеально подходит как для торжественного застолья, так и для уютного семейного ужина. Подача на кресс-салате добавляет свежести и легкости, создавая сбалансированное блюдо, которое радует вкусом и видом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 757.8
• Белки: 13.3g
• Жиры: 71.2g
• Углеводы: 16.2g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 9 шт.
• Кресс-салат: 1 пуч.
• Зеленый горошек: 500 г
• Картофель: 2 шт.
• Морковь: 250 г
• Яичный желток: 2 шт.
• Белый винный уксус: 2 ст.л.
• Подсолнечное масло: 500 мл
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сначала сварите овощи, все в разных кастрюлях. Отправьте горошек в кипящую подсоленную воду на 20-30 минут, пока он не станет мягким. Очищенную и нарезанную кубиками морковь залейте водой и добавьте щепотку соли, доведите до кипения и готовьте 20-30 минут, пока она не станет мягкой. Неочищенный картофель тоже залейте водой со щепоткой соли и варите те же 20-30 минут. Слейте воду и оставьте овощи остывать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый горошек: 500 г
   • Морковь: 250 г
   • Картофель: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу

2. В это время сделайте майонез. Поместите желтки в миску уксусом и щепоткой соли. Слегка взбейте венчиком или вилкой, потом, постоянно взбивая, вливайте масло. У вас должен получиться гладкий и густой соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 2 штуки
   • Белый винный уксус: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Подсолнечное масло: 500 мл

3. Отварите вкрутую яйца. Очистите, разрежьте пополам и извлеките желтки, не повреждая белки. От белков отрежьте тоненькие ломтики у основания, так, чтобы их можно было поставить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 9 штук

4. Картофель очистите и порежьте кубиками. Смешайте его с морковью, горошком и майонезом. Чайной ложкой начините половинки белка этим салатом, а потом посыпьте раскрошенными через сито желтками. Уберите в холодильник на 1 час. Подавайте на тарелке, выложенной кресс-салатом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 2 штуки
   • Морковь: 250 г
   • Зеленый горошек: 500 г
   • Подсолнечное масло: 500 мл
   • Яичный желток: 2 штуки
   • Кресс-салат: 1 пучок