Салат из фасоли с сушеными помидорами

6 порций

8 минут

Салат из фасоли с сушеными помидорами — это гармония свежести и насыщенных вкусов. Нежная зелёная фасоль, слегка хрустящая после быстрого бланширования, прекрасно сочетается с вялеными помидорами, насыщенными солнечным ароматом. Йогуртовая заправка с мятным соусом придаёт блюду тонкую кислинку и освежающий оттенок, делая его идеальным для лёгкого обеда или элегантного ужина. Финальный штрих — поджаренный миндаль, который добавляет хруст и ореховую глубину вкуса. Этот салат — воплощение простоты и изысканности, вдохновлённое средиземноморскими традициями, но с авторским подходом. Его можно подать как самостоятельное блюдо или как прекрасное дополнение к мясу и рыбе. Универсальность и богатый вкус делают его незаменимым элементом современной кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 104.5
• Белки: 5.9g
• Жиры: 4.2g
• Углеводы: 11.3g

Ингредиенты

• Сушеные помидоры: 75 г
• Зеленая стручковая фасоль: 1 кг
• Мятный соус: 1 ч.л.
• Йогурт: 150 г
• Жареный миндаль: 25 г

Шаги приготовления

1. Отварить фасоль в кипящей воде в течение 6-8 минут. Переложить в большую миску. Дать остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая стручковая фасоль: 1 кг

2. Слить и порезать помидоры, добавить к остывшей фасоли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеные помидоры: 75 г

3. Смешать йогурт с мятным соусом, приправить солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Йогурт: 150 г
   • Мятный соус: 1 чайная ложка

4. Полить фасоль йогуртовой заправкой. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Йогурт: 150 г

5. Переложить в салатницу и подавать, посыпав поджаренным миндалем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Жареный миндаль: 25 г