Салат из кальмаров по-тайски
4 порции
60 минут
Салат из кальмаров по-тайски – это яркое блюдо, воплощающее экзотику тайской кухни. Его корни уходят в традиционные гастрономические техники Таиланда, где морепродукты сочетаются со свежими травами и насыщенными соусами. Нежные кольца кальмара, слегка проваренные, сохраняют свою упругость и сочность. Ключевой элемент – заправка из рыбного соуса, лайма и перца чили, создающая баланс между соленым, кислым и острым вкусами. Хрустящая морковь и лук добавляют текстурный контраст, а кинза и мята придают блюду свежесть. Этот салат идеально подходит как закуска в жаркий день или как легкое блюдо к азиатскому ужину. С каждым кусочком раскрывается палитра вкусов, передающая энергию и душу тайской гастрономии.
1
Поставьте сотейник на большой огонь, вскипятите в нем 3 литра воды с 2 чайными ложками соли.
2
Смешайте рыбный соус, сок лайма, сахарную пудру, перец чили и 1/4 чайной ложки соли в большой миске, пока пудра не растворится. Добавьте колечки лука и тертую морковь.
- Рыбный соус: 3 столовые ложки
- Сок лайма: 3 столовые ложки
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
- Молотый перец чили: 0.3 чайная ложка
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Салатный лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
3
Нарежьте кальмаров очень тонкими кольцами. Если щупальца крупные, разрежьте их на несколько кусков. Варите 30 секунд. Обсушите.
- Кальмары: 450 г
4
Соедините с соусом. Добавьте в миску латук, мяту и кинзу. Перемешайте.
- Свежая мята: 25 г
- Кинза: 25 г