Протеиновый салат с киноа и фасолью
40 порций
6 минут
Предлагаем вашему вниманию салат, в основе которого лежат консервированные фасоль и кукуруза. Яркое сочетание ингредиентов делает его не только вкусным, но и насыщенным, благодаря добавлению киноа. Для придания мексиканского колорита в рецепт включен перец чили, который добавляет остроты и красочности в блюдо. Этот салат станет отличным дополнением к любому столу.
1
В небольшой миске смешать лимонный сок, соль, раздавленный через пресс чеснок, половину нарезанной мелко кинзы и зиру, влить масло. Поперчить по вкусу. Отложить в сторону.
- Лимонный сок: 70 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Кинза: 60 г
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 60 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Киноа промыть проточной водой в сите, пока вода не станет прозрачной. В кастрюле вскипятить воду, подсолить ее и сварить киноа в течение 15 минут. Готовое киноа откинуть на сито.
- Киноа: 0.5 стакан
3
Сладкий перец избавить от сердцевины и нарезать небольшим кубиком.
- Сладкий перец: 2 штуки
4
Чили также избавить от семян и нарезать мелко.
- Перец чили: 1 штука
5
Порубить кинзу и зеленый лук.
- Кинза: 60 г
- Зеленый лук: 30 г
6
Смешать фасоль, кукурузу, овощи, травы и охлажденное киноа в большой миске. Аккуратно перемешать с заправкой.
- Красная консервированная фасоль: 200 г
- Консервированная кукуруза: 200 г
- Сладкий перец: 2 штуки
- Перец чили: 1 штука
- Кинза: 60 г
- Зеленый лук: 30 г
- Киноа: 0.5 стакан