Теплый салат с языком и сыром фета
4 порции
60 минут
Предлагаем вам попробовать сытный и освежающий салат, подаваемый в тульском ресторане «Златинские лавки». В этом блюде язык и картошка используются в одинаковых количествах, что позволяет вам регулировать их пропорции по своему вкусу. Ника Ганич, автор книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула», делится с нами этим замечательным рецептом.
1
Картофель беби сначала отварить, а затем обжарить на масле до румяной корочки с добавлением чеснока, зелени, соли и перца.
- Картофель: 75 г
- Растительное масло: 10 мл
- Чеснок: по вкусу
- Зелень: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Листья салата и руколы промыть, подсушить и заправить соусом из оливкового масла, горчицы и хрена с добавлением соевого соуса.
- Зеленый салат: 40 г
- Рукола: 20 г
- Оливковое масло: 10 мл
- Горчица: 10 г
- Хрен: 10 г
- Соевый соус: 5 мл
3
На тарелку выложить нарезанный соломкой маринованный огурец, кубики сыра фета, половинки помидоров черри и теплый обжаренный картофель беби.
- Маринованные огурцы: 30 г
- Сыр фета: 30 г
- Помидоры черри: 30 г
- Картофель: 75 г
4
Говяжий язык нарезать тонкими слайсами и промариновать в соусе терияки, затем обжарить на разогретой сковороде с маслом и чесноком.
- Вареный говяжий язык: 70 г
- Соус терияки: по вкусу
- Растительное масло: 10 мл
- Чеснок: по вкусу
5
Горячие слайсы языка выложить на готовый салат и сразу подать.
- Вареный говяжий язык: 70 г