Севиче из сибаса с красным луком
1 порция
20 минут
Севиче из сибаса с красным луком – это воплощение свежести и ярких вкусов латиноамериканской кухни. Блюдо берет свое начало в Перу, где маринованная рыба в цитрусовом соке стала кулинарным символом региона. Нежные тонкие слайсы сибаса пропитываются лаймовым соком, приобретая изысканную кислинку, а бобы эдамаме добавляют легкую сладость. Помидоры и красный лук создают баланс свежести и легкой остроты, а кинза и жареный кунжут придают ароматную глубину. Пряность чили дополняет композицию легким огненным оттенком. Идеальный выбор для любителей свежих морепродуктов, это блюдо может быть отличной закуской или легким основным блюдом, прекрасно сочетающимся с белым вином или коктейлем на основе цитрусовых.
1
Сибас почистить от чешуи, отрезать плавники, разобрать на филе и вытащить кости, снять чистое мясо с кожи тонкими слайсами.
- Сибас: 1 штука
2
Добавить бобы эдемаме, без стручков.
- Бобы: 30 г
3
Помидор порезать крупным кубиком, предварительно зашпарить и отчистить от кожи.
- Помидоры: 60 г
4
Добавить мелко рубленый красный лук и зелёный лук.
- Красный лук: 15 г
- Зеленый лук: 20 г
5
Заправка: пробить все ингредиенты в блендере и добавить жареный кунжут.
- Оливковое масло: 10 мл
- Соевый соус: 5 мл
- Сок лайма: 20 мл
- Перец чили: 3 г
- Кинза: 3 г
- Кунжут: 1 г
6
Собранные ингредиенты залить получившейся заправкой и дать промариноваться пару минут, затем выложить в тарелку.
- Оливковое масло: 10 мл