Салат с хрустящими баклажанами

2 порции

20 минут

Салат с хрустящими баклажанами – это яркий представитель грузинской кухни, наполненный ароматами свежих овощей, зелени и пикантных заправок. Его история восходит к традициям кавказской кулинарии, где баклажаны играют важную роль в национальных блюдах. Хрустящие кусочки баклажанов, обжаренные до золотистой корочки, прекрасно сочетаются с сочными помидорами, пикантной зеленью и сливочным сыром, который добавляет нежность. Особую нотку придает кунжутное масло и сладкий соус чили, создавая гармонию вкусов – от сладкого до острого. Этот салат идеально подходит как закуска или легкое блюдо для теплых летних дней, а его текстурное разнообразие делает его особенно привлекательным для гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1022.5
• Белки: 2.3g
• Жиры: 105.5g
• Углеводы: 17.2g

Ингредиенты

• Баклажаны: 80 г
• Сливочный сыр: 15 г
• Укроп: 3 г
• Кукурузный крахмал: 20 г
• Подсолнечное масло: 200 мл
• Соль: 5 г
• Кунжутное масло: 5 мл
• Помидоры: 80 г
• Семечки подсолнуха: 5 г
• Зеленый лук: 10 г
• Сладкий соус чили: 30 мл
• Кинза: 3 г

Шаги приготовления

1. Нарезать кубиками баклажаны, обвалять в кукурузном крахмале. В заранее разогретой сковороде, на доведенном до кипения масле, пожарить баклажаны до корочки где-то 3–4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 80 г
   • Кукурузный крахмал: 20 г
   • Подсолнечное масло: 200 мл

2. Отдельно нарезать помидоры, выложить их в сотейник и сверху выложить жареные баклажаны, зелень, кунжутное масло, соль, сладкий соус чили, все перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 80 г
   • Баклажаны: 80 г
   • Укроп: 3 г
   • Кунжутное масло: 5 мл
   • Соль: 5 г
   • Сладкий соус чили: 30 мл
   • Кинза: 3 г

3. Выложить на тарелку, сверху положить 4 шарика сливочного сыра, посыпать семечками и резаным луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 15 г
   • Семечки подсолнуха: 5 г
   • Зеленый лук: 10 г