Ризотто со шпинатом, голубым тунцом и соусом из Порто и терияки
2 порции
30 минут
Ризотто со шпинатом, голубым тунцом и соусом из Порто и терияки – это изысканное блюдо, сочетающее итальянские традиции с азиатскими нотками. Нежный рис, пропитанный кремом из шпината, создает насыщенный, бархатистый вкус, который дополнен свежестью маринованного тунца. Соус из портвейна и терияки добавляет глубину сладковато-соленых оттенков, обогащая вкус блюда. Деликатная крошка из маслин придает ему пикантность и текстурный контраст. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или торжественного застолья, поражая своей гармонией и утонченностью.
1
Приготовление крема из шпината: Обжарьте шпинат в оливковом масле, посолите по вкусу. Доведите сливки до кипения, добавьте шпинат и взбейте блендером до состояния крема.
- Шпинат: 90 г
- Оливковое масло: 30 мл
- Сливки 35%-ные: 30 мл
- Шпинат: 90 г
- Шпинат: 90 г
2
Приготовления соуса Порто: Растопите сахар в сотейнике, добавьте соус терияки, добавьте пару горошин черного перца. Выпаривайте в течение 5-7 мин.
- Сахар: 10 г
- Соус терияки: 30 мл
- Портвейн: 40 мл
3
Приготовление ризотто: Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте рис, соль, перец по вкусу и залейте куриным бульоном. Доведите рис до состояние аль денте, периодически помешивая его. Добавьте крем из шпината, перемешайте и готовьте на медленном огне в течение 5 мин.
- Сливочное масло: 20 г
- Рис: 220 г
- Куриный бульон: 150 мл
- Шпинат: 90 г
- Сливки 35%-ные: 30 мл
4
Тунец нарежьте мелким кубиком, залейте соевым соусом и соком лайма, посолите и поперчите по вкусу. Мелко нарежьте маслины, до состояния крошки.
- Тунец: 80 г
- Соевый соус: 10 мл
- Сок лайма: 10 мл
- Маслины: 5 г
5
Подавайте ризотто на тарелке, с одной стороны полив соусом порто, сверху выложив тунец присыпанный укроп. Сверху посыпьте крошкой из маслин.
- Портвейн: 40 мл
- Тунец: 80 г
- Укроп: 1 г
- Маслины: 5 г