Шафрановый рис с изюмом и орехами

4 порции

30 минут

Шафрановый рис с изюмом и орехами – изысканное блюдо индийской кухни, которое сочетает в себе богатые ароматы и нежную текстуру. Это блюдо часто подают на праздниках и торжественных мероприятиях, ведь шафран – одна из самых дорогих специй в мире, придающая рису золотистый оттенок и тонкий цветочный аромат. Сладковатый изюм добавляет мягкую фруктовую ноту, а хрустящие орехи – изысканную текстурную контрастность. Легкая обжарка лука и риса в оливковом масле усиливает глубину вкуса, а длительное томление позволяет каждому ингредиенту раскрыться. Это блюдо прекрасно сочетается с пряной курицей или овощными карри, подчеркивая богатство индийской гастрономии. Подавать его следует горячим, чтобы полностью насладиться его согревающим ароматом и великолепной вкусовой палитрой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 494.1
• Белки: 8.7g
• Жиры: 17.2g
• Углеводы: 73g

Ингредиенты

• Длиннозерный рис: 325 г
• Светлый изюм: 4 ст.л.
• Орехи: 3 ст.л.
• Шафран: 0.5 ч.л.
• Репчатый лук: 80 г
• Соль: по вкусу
• Оливковое масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Рис замочить в тёплой воде на 10 минут, затем воду слить и оставить стоять.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 325 г

2. Орехи обжарить в оливковом масле, убрать со сковороды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Орехи: 3 столовые ложки
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

3. В том же масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить рис, перемешать, жарить 2-3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 80 г
   • Длиннозерный рис: 325 г

4. Влить 200-250 мл воды, добавить изюм, шафран, соль, перемешать и тушить на слабом огне до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Светлый изюм: 4 столовые ложки
   • Шафран: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу

5. Готовое блюдо снять с огня и дать настояться под крышкой 15 минут.

6. Подавать горячим, посыпав орехами, с курицей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Орехи: 3 столовые ложки