Ризотто с мускатной тыквой

2 порции

45 минут

Ризотто с мускатной тыквой — это изысканное блюдо европейской кухни, объединяющее нежность сливочной текстуры с естественной сладостью тыквы. Его история восходит к итальянской традиции приготовления ризотто, где правильная техника тушения риса придает блюду бархатистую консистенцию. Мускатная тыква добавляет легкую ореховую нотку, дополняемую ароматом тимьяна и насыщенностью овощного бульона. Завершающий штрих — пармезан, который усиливает вкус, добавляя солоноватую глубину. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина, даря ощущение комфорта и утонченности одновременно. Оно может служить самостоятельным блюдом или быть прекрасным гарниром к белому мясу или морепродуктам.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 326.3
• Белки: 12.3g
• Жиры: 6.4g
• Углеводы: 55.9g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 1 гол.
• Оливковое масло: по вкусу
• Тимьян: 1 стеб.
• Мускатная тыква: 150 г
• Рис: 100 г
• Овощной бульон: 600 мл
• Тертый сыр пармезан: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Обжарьте лук с 1 ст. л. до мягкости (не допускайте потемнения). Добавьте тимьян, тыкву и рис, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Тимьян: 1 стебель
   • Мускатная тыква: 150 г
   • Рис: 100 г

2. Добавьте пару поварешек бульона и доведите до кипения. Тушите, помешивая, до выпаривания почти всей жидкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овощной бульон: 600 мл

3. Добавляйте оставшийся бульон порциями, после выпаривания очередной порции, и тушите до мягкости тыквы; рис должен оставаться al dente, консистенция — кремовая. Посолите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мускатная тыква: 150 г
   • Рис: 100 г
   • Овощной бульон: 600 мл
   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки

4. Разложите на 2 тарелки, посыпьте пармезаном.