Ризотто с шампиньонами и сливочным соусом

3 порции

40 минут

Ризотто с шампиньонами и сливочным соусом — элегантное итальянское блюдо, родом из северных областей страны. Оно сочетает нежную кремовую текстуру с насыщенным вкусом грибов, создавая истинную гармонию на тарелке. Классический рис арборио, впитывая аромат чеснока, лука и шампиньонов, превращается в бархатистую основу, а сливочный соус с сыром добавляет ему утонченность и насыщенность. Это блюдо идеально для уютного ужина или торжественного приема, его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Ризотто с шампиньонами — пример безупречного баланса простоты и изысканности, воплощающего кулинарную душу Италии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 380.6
• Белки: 14.6g
• Жиры: 19.2g
• Углеводы: 38.2g

Ингредиенты

• Рис арборио: 100 г
• Куриный бульон: 350 мл
• Свежие шампиньоны: 200 г
• Лук: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Сливки: 200 мл
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Твердый сыр: 50 г
• Специи: по вкусу

Шаги приготовления

1. Обжариваем на сливочном масле лук и чеснок до золотистой корочки, добавляем грибы

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Свежие шампиньоны: 200 г

2. В смесь грибов, чеснока и лука кладем рис и обжариваем 1 минуту

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис арборио: 100 г

3. Частями вливаем бульон, солим, перчим, варим пока рис не приготовится

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 350 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Специи:  по вкусу

4. В отдельной кастрюле нагреваем сливки, добавляем сы и муку, все взбиваем

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 200 мл
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Твердый сыр: 50 г

5. Полить или смешать с соусом ризотто