Лимонный рис
4 порции
45 минут
Лимонный рис — это ароматное блюдо, которое гармонично сочетает свежесть цитрусовых и насыщенность специй. Его корни уходят в традиционные средиземноморские рецепты, где легкость вкуса дополняется глубиной специй. Лимонный сок придает рису приятную кислинку, делая его идеальным гарниром к рыбным и мясным блюдам. Тмин, горчица и корица добавляют пряные нотки, превращая его в нечто большее, чем обычный рис. Сливочное масло придает мягкость и бархатистую текстуру, а свежая петрушка и ломтик лимона — финальный штрих элегантности. Лимонный рис можно подавать как самостоятельное блюдо или сочетать с тушеными овощами и морепродуктами, что делает его универсальным выбором для гурманов.
1
Промойте рис в холодной воде и замочить на 15 минут. Откиньте на дуршлаг.
- Рис: 275 г
2
Тем временнем нагрейте растительное масло на среднем огне, в кастрюлю с маслом положите тмин, горчицу, корицу, нарезанный перец.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Семена тмина: щепотка
- Черные семена горчицы: щепотка
- Молотая корица: щепотка
- Красный стручковый перец: 1 штука
3
Туда же положить рис, предварительно осушенный.
- Рис: 275 г
4
Жарьте рис, размешивая, 3–4 минуты.
5
Когда зерна станут прозрачными, влейте туда кипящую подсоленную воду и мешайте в течении 1 минуты.
- Вода: 500 мл
- Соль: 1 чайная ложка
6
Закройте кастрюлю, уменьшите огонь и варите, не мешая, 20 минут, пока рис не поглотит всю воду.
7
Снимите крышку, спрысните лимонным соком и положите сливочное масло. Варите без крышки еще 2–3 минуты.
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 70 г
8
Выключите огонь, разрыхлите смесь вилкой.
9
Подавайте каждую порцию с ломтиком лимона и веточкой петрушки.
- Лимон: 1 штука
- Петрушка: 1 пучок