Чесночно-томатное ризотто из перловки
4 порции
60 минут
Чесночно-томатное ризотто из перловки — это удивительное сочетание итальянской кулинарной традиции и необычного выбора крупы. Перловка, впитывая ароматы томатов, базилика и чеснока, превращается в нежное, насыщенное блюдо с легкой пикантностью красного перца. Исторически ризотто готовят с рисом, но этот вариант придает блюду более выразительную текстуру и насыщенный вкус. Фета и кинза завершают композицию, добавляя свежесть и кремовую нежность. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина, радуя насыщенными средиземноморскими нотами и теплым, комфортным вкусом.
1
Добавить в кастрюлю масло и, как только разогреется, добавить порубленный чеснок. Готовить, пока чеснок не станет золотистым.
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
- Чеснок: 1 зубчик
2
Добавить перловку, томаты, базилик, томатную пасту, красный перец, соль и сахар вместе с чашкой горячей воды. Перемешать и готовить 40–50 минут, время от времени помешивая, чтобы избежать слипания крупы, и подливая горячую воду, когда это необходимо, т.к. перловка должна быть покрыта водой.
- Перловая крупа: 0.5 стакан
- Помидоры: 3 штуки
- Базилик: 1 чайная ложка
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Красный перец хлопьями: 0.3 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Сахар: 0.5 чайная ложка
3
Когда ризотто будет готово, приправить по вкусу и разложить по мискам. Сверху посыпать сыром фета и кинзой. Подавать блюдо горячим.
- Листья кинзы (кориандра): по вкусу
- Вегетарианский сыр фета: по вкусу