Черный рис с морепродуктами
2 порции
35 минут
Черный рис с морепродуктами – изысканное блюдо итальянской кухни, вдохновленное богатством морских глубин. Его темный оттенок и нежная кремовая текстура достигаются благодаря чернилам каракатицы, которые придают рису насыщенный вкус и легкий аромат моря. Креветки, кальмары и мидии добавляют блюду свежесть и сочность, а сладкий перец и зеленый горошек – тонкие оттенки сладости и хрустящей текстуры. Этот рис часто подают в приморских ресторанах Италии, где он символизирует связь человека с морем. Блюдо идеально сочетается с белым вином и подается с долькой лимона, который подчеркивает его вкусовую гармонию. Оно не только радует гастрономические чувства, но и впечатляет своим эффектным внешним видом – настоящее произведение кулинарного искусства.
1
Раздавите, очистите и крупно нарежьте чеснок, очистите перец от семян и перепонок и нарежьте крупным кубиком, разрежьте креветки пополам поперек.
- Чеснок: 3 зубчика
- Сладкий перец: 60 г
- Тигровые креветки: 8 штук
2
Обжарьте перец на оливковом масле на среднем огне в течение 30 секунд, добавьте чеснок и жарьте еще 20 секунд.
- Сладкий перец: 60 г
- Оливковое масло: 16 мл
- Чеснок: 3 зубчика
3
Добавьте каракатицы, мидии и обжаривайте еще 30 секунд.
- Каракатица: 6 штук
- Мидии: 5 штука
4
Добавьте зеленый горошек, обжаривайте еще 30 секунд.
- Зеленый горошек: 30 г
5
Достаньте мидии, влейте бульон, доведите до кипения, влейте и размешайте чернила каракатицы, добавьте рис плавно распределив по всей поверхности и варите, помешивая, на среднем огне при легком кипении в течение 18 минут, пока рис впитает бульон.
- Мидии: 5 штука
- Бульон из креветок: 500 мл
- Чернила каракатицы: 8 г
- Рис бомба: 150 г
6
Добавьте креветки и кальмары, и готовьте еще 5 минут, интенсивно помешивая, посолите по вкусу.
- Тигровые креветки: 8 штук
- Мини кальмары: 50 г
- Оливковое масло: 16 мл
7
Выложите мидии, украсьте сковороду половинкой лимона, подавайте.
- Мидии: 5 штука
- Лимон: 0.5 штука