Чечевица в стиле ризотто с лисичками

4 порции

45 минут

Чечевица в стиле ризотто с лисичками — изысканное и душевное блюдо, вдохновленное русской кухней, но обладающее нежной итальянской элегантностью. Лесные лисички придают грибной аромат и утонченность, а чечевица, пропитанная белым вином и сливочным маслом, создаёт насыщенную, бархатистую текстуру, похожую на ризотто. Легкая острота перца чили и пряность паприки делают вкус сбалансированным, а свежий базилик добавляет нотку свежести. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для особенного вечера в кругу друзей. Чечевица сохраняет свою форму, оставаясь нежной, а сливочный соус с лисичками обволакивает каждую ложку, создавая настоящее гастрономическое удовольствие. Подача с томлеными помидорами черри завершает композицию, добавляя легкую сладковатую кислинку.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 584.8
• Белки: 9.9g
• Жиры: 50.1g
• Углеводы: 22.5g

Ингредиенты

• Чечевица: 250 г
• Лисички: 500 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Белое сухое вино: 100 мл
• Оливковое масло: 100 мл
• Сливочное масло: 100 г
• Красный перец чили: по вкусу
• Лавровый лист: 1 шт.
• Паприка: 1 ст.л.
• Сметана 10%-ная: 100 г
• Зеленый базилик: 1 пуч.
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Вода: 400 мл
• Помидоры черри: 30 г

Шаги приготовления

1. В сотейник с оливковым и сливочным маслом кладем 0,5 луковицы, чеснок, чили перец и немного пассеруем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Красный перец чили:  по вкусу
   • Оливковое масло: 100 мл
   • Сливочное масло: 100 г

2. Добавляем чечевицу, даем впитать масло. Вливаем белое вино и даем ему выпариться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чечевица: 250 г
   • Оливковое масло: 100 мл
   • Сливочное масло: 100 г
   • Белое сухое вино: 100 мл

3. После добавляем воду, солим, перчим, добавляем паприку, лавровый лист, доводим до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 400 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Паприка: 1 столовая ложка
   • Лавровый лист: 1 штука

4. Убавляем огонь и тушим, немного помешивая, 30–35 минут (или то время, что указано на упаковке). Главное — не превратить чечевицу в пюре.

5. В сковороду с оливковым и сливочным маслом кладем мелко нарезанный лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Оливковое масло: 100 мл
   • Сливочное масло: 100 г

6. Обжариваем до светло-золотистого цвета. Добавляем лисички, немного обжариваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лисички: 500 г

7. Солим, перчим. Убавляем огонь и добавляем сметану. Тушим на медленном огне 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Сметана 10%-ная: 100 г

8. После выключения плиты добавляем нарезанный зеленый базилик.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый базилик: 1 пучок

9. Сервируем. Можно украсить помидорами черри, слегка обжарив их на сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 30 г