Ризотто с грибами и беконом
4 порции
30 минут
Ризотто с грибами и беконом — это элегантное блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе нежность сливочного риса, аромат лесных грибов и насыщенный вкус копченого бекона. Родом из северных регионов Италии, ризотто прославилось своим насыщенным вкусом и шелковистой текстурой, достигаемой благодаря правильному приготовлению риса арборио. Этот вариант блюда дополнен свежими шампиньонами и зелёным горошком, что придаёт ему баланс и свежесть. Пармезан завершает композицию, добавляя богатый сливочный оттенок. Такое ризотто идеально подходит как для уютного ужина, так и для праздничного застолья, где каждый кусочек приносит удовольствие. Блюдо подаётся горячим, раскрывая все глубины вкуса, и прекрасно сочетается с белым вином или лёгким салатом.
1
На оливковом масле обжарить нарезанный бекон, вынуть шумовкой.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Копченый бекон: 3 куска
2
На том же масле обжарить нарезанные ломтиками грибы, добавить тонко нарезанный лук, измельченный чеснок, жарить еще 3 минуты.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Свежие шампиньоны: 150 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
3
Положить в сковороду рис, прибавить огонь, перемешивая обжарить, пока рис не станет прозрачным.
- Рис арборио: 350 г
4
Влить половник горячего бульона. Убавить огонь и готовить, пока жидкость не впитается. Подливать постепенно бульон, положить горошек, тушить до готовности.
- Куриный бульон: 1.5 л
- Замороженный зеленый горошек: 150 г
5
Снять с огня, добавить бекон, грибы и половину пармезана.
- Копченый бекон: 3 куска
- Свежие шампиньоны: 150 г
- Тертый сыр пармезан: 50 г
6
Подавать в подогретых тарелках, посыпав пармезаном.
- Тертый сыр пармезан: 50 г