Ризотто с креветками и лимоном

4 порции

40 минут

Ризотто с креветками и лимоном – изысканное итальянское блюдо, которое объединяет насыщенный вкус морепродуктов с освежающей кислинкой цитрусовых. Ризотто родом из северных регионов Италии, где рис арборио стал основой для нежных, кремовых блюд. В этом рецепте ароматные креветки дополняются сладковатым горошком, а белое вино и лимонная цедра придают яркость вкусу. Готовится он медленно, позволяя рису впитать в себя всю палитру вкусов. Подавать можно с бокалом охлажденного белого вина, наслаждаясь гармонией текстур и ароматов. Это блюдо подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 624.3
• Белки: 38.8g
• Жиры: 14.6g
• Углеводы: 85.7g

Ингредиенты

• Лимон: 2 шт.
• Белое сухое вино: 0.5 ст.
• Куриный бульон: 3.5 ст.
• Сливочное масло: 2 ч.л.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Рис арборио: 2 ст.
• Замороженный зеленый горошек: 1 ст.
• Очищенные креветки: 500 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Натереть 2 чайные ложки лимонной цедры и выжать 1/4 стакана лимонного сока. Смешать 1 стакан воды с лимонным соком, бульоном, вином и довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 2 штуки
   • Белое сухое вино: 0.5 стакан
   • Куриный бульон: 3.5 стакана

2. Лук спассеровать на смеси сливочного и оливкового масла. Добавить рис и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Сливочное масло: 2 чайные ложки
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Рис арборио: 2 стакана

3. Влить смесь с бульоном, положить цедру.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 3.5 стакана
   • Лимон: 2 штуки

4. Когда вся жидкость впитается, добавить горошек, креветки, соль, перец. Накрыть и готовить 5 минут. Один раз перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженный зеленый горошек: 1 стакан
   • Очищенные креветки: 500 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу