З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
КатаифиГреческая кухня
Paella dish
СевичеПеруанская кухня
Paella dish
ЦукатыИтальянская кухня
Paella dish
Польский белый борщПольская кухня
Paella dish
ТапенадФранцузская кухня
Paella dish
Тартар по-корейски юкхеКорейская кухня
Paella dish
Торт «Птичье молоко»Польская кухня

Биточки из грибного ризотто и моцареллы

4 порции

60 минут

Биточки из грибного ризотто и моцареллы — это элегантное блюдо европейской кухни, вдохновленное итальянскими традициями. Оно сочетает насыщенный вкус лесных грибов, кремовую текстуру ризотто и нежное сердце из растекающегося сыра моцареллы. Каждый биточек, обжаренный до золотистой корочки, обладает хрустящей оболочкой, которая скрывает мягкость внутри. Идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Их можно подавать с легким соусом на основе белого вина и сливок или с пикантным томатным дипом. Эта закуска не только вкусна, но и эффектна, ведь при разрезе на тарелке раскрывается тягучая моцарелла, добавляя шарм блюду. Биточки станут фаворитом среди любителей итальянской кухни и гурманов, ценящих гармоничное сочетание текстур и ароматов.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
611.1
ккал
14.9g
грамм
29.1g
грамм
74.9g
грамм
Ингредиенты
4порции
Сливочное масло
30 
г
Свежие грибы
200 
г
Репчатый лук
1 
гол.
Чеснок
1 
зуб.
Рис арборио
300 
г
Белое сухое вино
75 
мл
Свежий тимьян
1 
ст.л.
Овощной бульон
800 
мл
Сыр моцарелла буффало
125 
г
Пшеничная мука
4 
ст.л.
Растительное масло
3 
ст.л.
Шаги приготовления
  • 1

    Свежие лесные грибы (можно взять сушеные, замочить их примерно на 20 минут в воде, затем отжать и обсушить) очистить, промыть, обсушить и порезать. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на ней грибы в течение 3-4 минут. Переложить в отдельную посуду, удалить всю лишнюю жидкость, если она появится, оставить грибы сушиться.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливочное масло30 г
    2. Свежие грибы200 г
  • 2

    Вернуть сковороду на огонь, растопить оставшееся масло. Добавить измельченные лук, чеснок и обжаривать в течение 5 минут. Затем добавить рис и обжарить одну минуту. Добавить вино и выпарить, постоянно помешивая. Добавить половник бульона и готовить, пока не впитается, не переставая мешать. Добавлять бульон до тех пор, пока рис не приобретет состояние аль денте (приблизительно через 20 минут). Добавить грибы и измельченные листья свежего тимьяна. Перемешать. Посолить, поперчить и остудить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливочное масло30 г
    2. Репчатый лук1 головка
    3. Чеснок1 зубчик
    4. Рис арборио300 г
    5. Белое сухое вино75 мл
    6. Овощной бульон800 мл
    7. Свежие грибы200 г
    8. Свежий тимьян1 столовая ложка
    9. Сыр моцарелла буффало125 г
  • 3

    Сформировать из остывшего ризотто 12 биточков. Моцареллу разрежьте на 12 одинаковых кусочков. В центре каждого биточка сделайте пальцем углубление и вдавите моцареллу. Залепите биточки так, чтобы сыр оказался внутри.

  • 4

    Обваляйте биточки в муке. На большой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте биточки по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Пшеничная мука4 столовые ложки
    2. Растительное масло3 столовые ложки

Похожие рецепты