З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
ХумусАрабская кухня
Paella dish
ЧакапулиГрузинская кухня
Paella dish
Салат «Мимоза»Русская кухня
Paella dish
Вареная кукурузаАмериканская кухня
Paella dish
ЧихиртмаГрузинская кухня
Paella dish
Традиционный чили кон карнеМексиканская кухня

Розовое ризотто с радиккьо и красным вином

4 порции

30 минут

Розовое ризотто с радиккьо и красным вином – изысканное итальянское блюдо, в котором соединяются нежность сливочной текстуры и легкая горчинка радиккьо. Это блюдо родилось в Северной Италии, где радиккьо – популярный ингредиент местной кухни. Красное сухое вино придает ризотто насыщенный цвет и глубокий аромат, а пармезан и сливочное масло делают его особенно бархатистым. Идеально подходит для романтического ужина или праздничного стола, гармонируя с мясными блюдами и вином того же сорта, что использовалось в приготовлении. Великолепный выбор для ценителей итальянской гастрономии!

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
353.5
ккал
6.9g
грамм
18.2g
грамм
36.8g
грамм
Ингредиенты
4порции
Овощной бульон
3.5 
ст.
Оливковое масло
1 
ст.л.
Лук-шалот
20 
г
Рис арборио
1 
ст.
Салат радиккьо
1 
пуч.
Красное сухое вино
0.5 
ст.
Сливочное масло
2 
ст.л.
Тертый сыр пармезан
40 
г
Шаги приготовления
  • 1

    В небольшой кастрюле доведите до кипения овощной бульон. Уменьшите огонь и поддерживайте в горячем состоянии.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Овощной бульон3.5 стакана
  • 2

    Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне, добавьте мелко нарезанный шалот и пассеруйте 3 минуты до золотистого цвета. Затем добавьте тонко нашинкованный радиккьо и готовьте 2 минуты. Добавьте рис и перемешивайте 1 минуту.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Оливковое масло1 столовая ложка
    2. Лук-шалот20 г
    3. Салат радиккьо1 пучок
    4. Рис арборио1 стакан
  • 3

    Влейте вино и перемешивайте, пока оно не выпарится, примерно 4 минуты. Затем влейте стакан бульона, сделайте средний огонь и, постоянно помешивая, готовьте, пока он не выпарится. Готовьте так, добавляя по 0,5 стакана бульона, пока рис не станет мягким и консистенция не станет кремообразной, постоянно помешивая, примерно 25 минут. Снимите с огня.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Красное сухое вино0.5 стакан
    2. Овощной бульон3.5 стакана
  • 4

    Вмешайте в ризотто сыр и сливочное масло и перемешивайте до однородной массы. Посолите, поперчите и подавайте.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Тертый сыр пармезан40 г
    2. Сливочное масло2 столовые ложки

Похожие рецепты