Ризотто с горохом и беконом
6 порций
30 минут
Ризотто с горохом и беконом — это гармония итальянских традиций и домашнего уюта. Истоки блюда уходят в северные регионы Италии, где ризотто стало символом кулинарного мастерства. Нежный сливочный вкус риса, пропитанного ароматным бульоном, сочетается с дымным беконом и сладковатым горохом, создавая баланс текстур и ароматов. Щепотка тмина добавляет пряную ноту, а пармезан завершает композицию насыщенной сливочностью. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов или торжественных застолий, где хочется насладиться истинным итальянским вкусом. Подавайте ризотто горячим, слегка встряхнув перед подачей, чтобы раскрыть все оттенки вкусов.
1
В кастрюле растопите сливочное масло с растительным. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Сливочное масло: 30 г
- Растительное масло: 30 мл
- Репчатый лук: 2 головки
2
Добавьте бекон, нарезанный полосками, горох и рис. Жарьте 1 минуту, затем добавьте 500 мл бульона и шепотку тмина. Варите, пока вся жидкость не выпарится, затем добавьте оставшийся бульон и готовьте, пока рис и горох не станут мягкими и вся жидкость не испарится.
- Бекон: 250 г
- Горох: 400 г
- Рис: 250 г
- Куриный бульон: 750 мл
- Молотый тмин: щепотка
- Куриный бульон: 750 мл
3
Перед подачей посыпьте пармезаном и слегка встряхните.
- Тертый сыр пармезан: по вкусу