З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Суп-пюре «Дюбарри»Французская кухня
Paella dish
Арбузный медРусская кухня
Paella dish
Ланкаширский горшокБританская кухня
Paella dish
СацивиГрузинская кухня
Paella dish
Ромовая бабаЕвропейская кухня
Paella dish
КошиньяБразильская кухня

Ризотто с грибами и зеленым горошком

4 порции

35 минут

Ризотто с грибами и зеленым горошком – это классическое итальянское блюдо, восхищающее своей кремовой текстурой и богатым вкусом. Его корни уходят в Северную Италию, где рисовые поля Ломбардии и Венето подарили миру этот изысканный способ приготовления риса. Землистый аромат шампиньонов прекрасно сочетается с нежной сладостью зеленого горошка, а белое вино и смесь пряных трав придают блюду изысканность. Особенность ризотто – непрерывное помешивание, благодаря которому крахмал высвобождается, создавая бархатистую консистенцию. Это блюдо прекрасно подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья. Подается горячим, украшенное свежей петрушкой, и особенно хорошо сочетается с бокалом сухого белого вина.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
601.8
ккал
19.5g
грамм
21.8g
грамм
80.3g
грамм
Ингредиенты
4порции
Рис
2 
ст.
Куриный бульон
7 
ст.л.
Репчатый лук
1 
шт.
Сливочное масло
2 
ст.л.
Чеснок
2 
зуб.
Шампиньоны
400 
г
Лавровый лист
1 
шт.
Белое вино
0.5 
ст.
Сыр
100 
г
Зеленый горошек
3 
ст.л.
Смесь пряных трав
2 
ст.л.
Смесь молотых перцев
0.5 
ч.л.
Соль
 
по вкусу
Растительное масло
1 
ч.л.
Петрушка
1 
вет.
Шаги приготовления
  • 1

    Нарезать мелко лук.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Репчатый лук1 штука
  • 2

    Измельчить чеснок.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Чеснок2 зубчика
  • 3

    Натереть сыр.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сыр100 г
  • 4

    Промыть грибы, удалить верхнюю кожицу с крупных грибов, мелкие оставить как есть. Обновить срезы на ножках и нарезать пластинками.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Шампиньоны400 г
  • 5

    Разогреть сковороду с ложкой растительного масла. Обжарить лук до прозрачности.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Растительное масло1 чайная ложка
    2. Репчатый лук1 штука
  • 6

    Добавить половину сливочного масла и чеснок.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливочное масло2 столовые ложки
    2. Чеснок2 зубчика
  • 7

    Добавить лавровый лист, грибы, приправу «Травы Средиземноморья», соль и смесь перцев. Перемешать и тушить на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость из грибов. Переложить грибы в глубокую миску.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лавровый лист1 штука
    2. Шампиньоны400 г
    3. Смесь пряных трав2 столовые ложки
    4. Соль по вкусу
    5. Смесь молотых перцев0.5 чайная ложка
  • 8

    В ту же сковороду выложить оставшееся сливочное масло и слегка обжарить рис, чтобы он пропитался маслом.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливочное масло2 столовые ложки
    2. Рис2 стакана
  • 9

    Залить рис вином, подождать, пока оно впитается. Затем добавить в рис горячий бульон по 1 половнику, пока он не достигнет кремовой текстуры. Важно: с того момента, как положили рис в сковороду, его нужно постоянно помешивать, абсолютно на всех этапах.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Белое вино0.5 стакан
    2. Куриный бульон7 столовых ложек
  • 10

    Смешать готовый рис с сыром, грибами и горошком. Подавать теплым, украсив петрушкой.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сыр100 г
    2. Шампиньоны400 г
    3. Зеленый горошек3 столовые ложки
    4. Петрушка1 веточка

Похожие рецепты