Яблочное ризотто с беконом

3 порции

60 минут

Яблочное ризотто с беконом — это необычное сочетание традиционного итальянского блюда с фруктовыми нотками. Ризотто, родом из Северной Италии, отличается кремовой текстурой и насыщенным вкусом, достигаемым медленным впитыванием жидкости. В этом варианте используется яблочный сок, придающий кисло-сладкий оттенок и освежающую легкость. Бекон, обжаренный до хрустящей корочки, добавляет солоноватую глубину и пикантность. Черный перец подчеркивает аромат ингредиентов. Это блюдо идеально подходит как оригинальное основное угощение или гарнир к мясу. Его вкус — баланс сладости и солености, с нежной кремовой консистенцией, делающей каждую ложку незабываемой. Отличный выбор для гурманов, ищущих новые гастрономические впечатления!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 625.6
• Белки: 11.9g
• Жиры: 40g
• Углеводы: 56.1g

Ингредиенты

• Рис для ризотто: 150 г
• Яблочный сок: 500 мл
• Бекон: 100 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Подсолнечное масло: 4 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Репчатый лук: 0.5 гол.

Шаги приготовления

1. Очистить и нарезать лук мелкими дольками. Нарезать бекон квадратами 1х1 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 0.5 головка
   • Бекон: 100 г

2. Вылить подсолнечное масло на сковороду, разогреть на максимальной температуре, добавить ризотто и лук, продолжать жарить до слегка золотистой корочки лука.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 4 столовые ложки
   • Рис для ризотто: 150 г
   • Репчатый лук: 0.5 головка

3. В ризотто постепенно добавить яблочный сок и воду по мере впитывания в пропорции 2/1 (сок/вода), при этом немного добавить черного перца (лучше всего свежего, крупного помола) и соли. Жидкости лучше добавлять попеременно, сначала 100 мл сока, через несколько минут 50 мл воды и т.д.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблочный сок: 500 мл
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

4. Когда зерна ризотто можно будет раскусить без усилий, на вторую сковороду выложить бекон (без масла, без соли, можно немного поперчить). Жарить при сильной температуре, помешивая, пока не начнет сворачиваться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 100 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. К тому времени ризотто должно дойти до состоянии клейкой рисовой каши, как ему и свойственно.

6. Если ризотто не дошло, ничего страшного, убавить температуру у бекона (так, чтобы жир не затвердел), продолжая готовить рис.

7. Смешать ризотто и бекон, перемешать, немного потомить, добавить специи по вкусу, и блюдо готово.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 100 г
   • Рис для ризотто: 150 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу