Тыквенное ризотто с брокколи

1 порция

30 минут

Тыквенное ризотто с брокколи — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус тыквы и хрустящие кусочки брокколи. Такое ризотто дарит удивительное ощущение уюта и тепла, идеально подходя для осеннего или зимнего стола. Уникальность этого блюда заключается в гармоничном сочетании кремовой текстуры риса и ярких овощных нот, что делает его не только разнообразным, но и полезным. Это творение кулинаров ресторана Burger & Pizzetta демонстрирует, как простые ингредиенты могут создать настоящий шедевр, способный украсить любое застолье.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 639.5
• Белки: 10.3g
• Жиры: 27.8g
• Углеводы: 89.2g

Ингредиенты

• Рис арборио: 100 г
• Репчатый лук: 30 г
• Оливковое масло: 20 мл
• Овощной бульон: 200 мл
• Тыквенное пюре: 100 г
• Капуста брокколи: 30 г
• Шпинат мини: 3 г
• Каштаны: 3 г
• Соль: 1 г
• Мускатный орех: 1 г

Шаги приготовления

1. Репчатый лук обжарить на оливковом масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 30 г
   • Оливковое масло: 20 мл

2. Добавить рис и обжарить вместе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис арборио: 100 г

3. Добавить овощной бульон и тыквенное пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овощной бульон: 200 мл
   • Тыквенное пюре: 100 г

4. Варить до полуготовности.

5. Приправить мускатным орехом, перцем и солью по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мускатный орех: 1 г
   • Соль: 1 г

6. Выложить в тарелку и украсить обжаренным брокколи и тертым каштаном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи: 30 г
   • Каштаны: 3 г