Диетическая пицца без теста

10 порций

90 минут

Диетическая пицца без теста — это оригинальный вариант итальянского блюда, адаптированный для тех, кто следит за питанием. Вместо классического теста используется основа из куриного фарша с овсяной мукой и специями, что делает блюдо нежным и сытным. Соус из сметаны, томатной пасты и горчицы придаёт пикантную кислинку, а разнообразие овощных ингредиентов — свежесть и насыщенный вкус. Болгарский перец, шампиньоны, маринованные огурцы и томаты создают гармоничное сочетание текстур, а расплавленный сыр придаёт аппетитную тягучесть. Запечённая в духовке, эта пицца остаётся сочной, а её аромат пробуждает аппетит. Идеальна для легкого ужина или праздничного стола, она предлагает новый взгляд на любимое блюдо, сохраняя дух итальянской кухни, но избегая лишних калорий.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 264.8
• Белки: 32.1g
• Жиры: 9.5g
• Углеводы: 11.8g

Ингредиенты

• Куриное филе: 1 кг
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Чеснок: 6 зуб.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молотый красный перец: по вкусу
• Молотый перец чили: по вкусу
• Прованские травы: по вкусу
• Сметана: 3 ст.л.
• Томатная паста: 4 ст.л.
• Горчица: 1 ст.л.
• Шампиньоны: 100 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Оранжевый сладкий перец: 1 шт.
• Твердый сыр: 150 г
• Маринованные огурцы: 4 шт.
• Зеленый лук: 0.5 пуч.
• Укроп: 0.5 пуч.
• Сушеный базилик: по вкусу
• Оливковое масло: 1 ч.л.
• Овсяные хлопья: 50 г

Шаги приготовления

1. Филе курицы прокрутить в мясорубку, вбить к нему яйца, выдавить 4 зубчика чеснока, добавить специи по вкусу (я брала соль, чёрный и красный молотый перцы, перец чили и прованские травы) и размолотую в муку овсянку - хорошо перемешать и замесить однородное «тесто»

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 1 кг
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотый красный перец:  по вкусу
   • Молотый перец чили:  по вкусу
   • Прованские травы:  по вкусу
   • Овсяные хлопья: 50 г

2. Для соуса смешать сметану, томатную пасту, горчицу и вдавить к ним 2 зубчика чеснока

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 3 столовые ложки
   • Томатная паста: 4 столовые ложки
   • Горчица: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 6 зубчиков

3. Грибы и лук мелко нарезать и потушить на антипригарной сковороде без масла до мягкости грибов и полурозрачности лука

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 100 г
   • Репчатый лук: 1 штука

4. Огурцы мелко нарезать. Помидоры нарезать ломтиками

   Необходимые ингредиенты:

   • Маринованные огурцы: 4 штуки
   • Помидоры: 2 штуки

5. Болгарский перец нарезать полукольцами

   Необходимые ингредиенты:

   • Оранжевый сладкий перец: 1 штука

6. Сыр натереть на крупной тёрке

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый сыр: 150 г

7. Зелёный лук и укроп мелко нарезать

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 0.5 пучок
   • Укроп: 0.5 пучок

8. На противень выложить фольгу и смазать её 1 ч.л. оливкового масла

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 чайная ложка

9. Из фарша на противне сформировать основу для пиццы толщиной немного меньше сантиметра (я сделал в форме сердца)

10. Обильно смазать сметанно-томатным соусом

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана: 3 столовые ложки
    • Томатная паста: 4 столовые ложки

11. Сверху выложить начинку (я делал так: помидоры - грибы/лук - базилик - огурцы - болгарский перец - сыр)

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры: 2 штуки
    • Шампиньоны: 100 г
    • Репчатый лук: 1 штука
    • Сушеный базилик:  по вкусу
    • Маринованные огурцы: 4 штуки
    • Оранжевый сладкий перец: 1 штука
    • Твердый сыр: 150 г

12. Поставить в разогретую до 200° духовку на 20 минут, по окончанию времени равномерно посыпать измельченной зеленью и отправить в духовку ещё на 10 минут при 180°

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый лук: 0.5 пучок
    • Укроп: 0.5 пучок