Пицца Песто

6 порций

40 минут

Пицца Песто — настоящий итальянский шедевр, родившийся из тосканских кулинарных традиций. Её главное отличие — ароматный соус песто, приготовленный из свежего базилика, кедровых орехов, пармезана и чеснока. Это нежное сочетание зелени и орехов придаёт пицце яркий, насыщенный вкус с лёгкими пикантными нотками. Хрустящее тонкое тесто, томатный соус, моцарелла и каперсы дополняют композицию, создавая идеальный баланс вкусов. Пицца Песто — универсальна: она подходит как для уютного ужина, так и для элегантной подачи на праздничном столе. Её свежесть и изысканный аромат делают её любимым выбором поклонников средиземноморской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 422
• Белки: 15g
• Жиры: 18.2g
• Углеводы: 51g

Ингредиенты

• Листья зеленого базилика: 20 г
• Тертый сыр пармезан: 60 г
• Оливковое масло: 30 мл
• Кедровые орехи: 1.5 ст.л.
• Чеснок: 4 зуб.
• Помидоры: 5 шт.
• Сыр моцарелла: 100 г
• Сушеный орегано: 0.5 ч.л.
• Маринованные каперсы: по вкусу
• Сушеный базилик: по вкусу
• Сахар: 1 ч.л.
• Тесто для пиццы: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Готовим соус песто: Очищенные кедровые орешки слегка обжариваем на сухой сковороде в течение нескольких минут. Сыр пармезан натираем на мелкой терке. Базилик моем, обсушиваем, обрываем все листочки. Чеснок (2 зубчика) чистим, складываем это все в чашу блендера, добавляем оливковое масло и измельчаем до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья зеленого базилика: 20 г
   • Тертый сыр пармезан: 60 г
   • Оливковое масло: 30 мл
   • Кедровые орехи: 1.5 столовая ложка
   • Чеснок: 4 зубчика

2. Готовим томатный соус для пиццы (основа): наливаем в сковороду немного оливкового масла, разогреваем, берем чеснок(2 зубчика), ручкой ножа разбиваем до волокон, и обжариваем на сковороде до золотистого цвета, после чего чеснок со сковороды выбрасываем - делается это для того, чтобы масло впитало вкус чеснока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 30 мл
   • Чеснок: 4 зубчика

3. Очищаем 3 помидоры от шкурки, выкладываем в блендер, добавляем сушеный базилик по вкусу, по желанию его можно смело заменить на свежий базилик и измельчаем. Выливаем помидорную массу на сковороду с чесночным оливковым маслом, добавляем щепотку соли, чайную ложку сахара, перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь и держим еще минуты 3-4. Все, вкуснейший настоящий итальянский соус готов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 5 штука
   • Сушеный базилик:  по вкусу
   • Сахар: 1 чайная ложка

4. Раскатываем очень тонко тесто для пиццы (кто скалкой, а кто руками, лично я всегда делаю это руками) на форме, пергаменте. Выкладываем на основу томатный соус, равномерно распределяем его, сверху можно немного полить оливковым маслом. Духовку разогреваем до максимальной температуры (250-270 градусов), ставим противень (форму) с основой в духовку и выпекаем 5-7 минут. Корж выпекается отдельно для того, чтобы тесто получилось хрустящим и хорошо пропеченным (потому что готовим в домашних условиях, в настоящих печах температура куда выше, поэтому там готовится немного по-другому).

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 30 мл
   • Тесто для пиццы: 1 штука

5. 2 помидорки нарезаем очень тонкими кружочками и выкладываем на выпеченную основу. Сверху присыпаем сухим орегано. Моцареллу крошим мелко руками и равномерно распределяем по всей пицце. С помощью ложки выкладываем соус песто по всей поверхности пиццы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 5 штука
   • Сушеный орегано: 0.5 чайная ложка
   • Сыр моцарелла: 100 г
   • Листья зеленого базилика: 20 г

6. Каперсы используйте по вкусу. Немного раскладываем, равномерно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маринованные каперсы:  по вкусу

7. Для украшения сверху кладем остатки кружочков помидор.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 5 штука

8. Мелконатертый пармезан посыпаем сверху на пиццу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 60 г

9. Ставим пиццу в заранее разогретую до максимальной температуры духовку, выпекаем 5-10 минут, пока края не подрумянятся.