Пицца со слабосоленым лососем
8 порций
60 минут
Пицца со слабосоленым лососем — это утонченное сочетание итальянской традиции и изысканных морских нот. Легенда гласит, что такой вариант пиццы возник благодаря итальянским кулинарам, экспериментировавшим с рыбой в поисках новых вкусовых решений. Основа из сливочного сыра с чесночными нотками и легкой солоноватостью соевого соуса подчеркивает нежность лосося, а красная икра добавляет изысканности. Тонкая хрустящая корочка, запеченная до золотистого цвета, становится идеальным фоном для финального штриха – свежего слабосоленого лосося. Это блюдо идеально подходит как для торжественных случаев, так и для уютных вечеров, раскрывая вкус морепродуктов в новом, элегантном формате.
1
Просолить лосось смесью из соли, сахара, укропа и цедры апельсина в течение нескольких часов. Нарезать на тонкие кусочки. Для пиццы необходимо 60 г. лосося – остальную рыбу можно использовать в других блюдах.
- Лосось: 1 кг
- Соль: 120 г
- Сахар: 40 г
- Укроп: 20 г
- Цедра апельсина: по вкусу
2
Чеснок пробить в блендере или пропустить через чеснокодавку. Смешать сливочный сыр со сливками, добавить соевый соус, пюре из чеснока, соль, оливковое масло. Выложить эту базу на раскатанное тесто, сверху посыпать сыром моцарелла.
- Чеснок: 1 зубчик
- Сыр филадельфия: 50 г
- Сливки: 50 мл
- Темный соевый соус: 1 столовая ложка
- Соль: 120 г
- Оливковое масло: по вкусу
- Тесто для пиццы: 150 г
- Сыр моцарелла: 100 г
3
Выпекать пиццу в духовке при температуре 250 С до золотистой хрустящей корочки. Перед подачей пиццу нарезать на 8 частей, на каждый кусочек выложить кусочки слабосоленого лосося, сверху посыпать красной икрой.
- Лосось: 1 кг
- Красная икра: по вкусу