Паста с соусом песто из овощей
6 порций
30 минут
Паста с соусом песто из овощей — это легкое и ароматное блюдо европейской кухни, которое прекрасно сочетает свежие травы, овощи и нежную текстуру макарон. Истоки песто уходят в итальянскую кухню, где традиционно он готовится из базилика, чеснока, пармезана и оливкового масла. Здесь же используется овощной вариант с зеленью, лимонной цедрой и соком, что придаёт соусу яркий и освежающий вкус. Картофель добавляет нежности, а стручковая фасоль — легкости. Соус песто не только улучшает вкус пасты, но и делает её более питательной. Подавать это блюдо стоит с тертым пармезаном, который завершает вкусовую композицию. Оно идеально подходит для лёгкого ужина или быстрого обеда, радуя гармонией свежести и насыщенности.
1
Доведите в кастрюле подсоленную воду до кипения, варите картошку в течение 5 минут.
- Картофель: 500 г
2
Добавьте макароны и варите, следуя инструкциям на упаковке. За 3 минуты до готовности добавьте стручковую фасоль.
- Макароны: 400 г
- Стручковая фасоль: 225 г
3
В это время положите ингредиенты для песто в кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы.
- Сметана: 2 столовые ложки
- Зелень: 1 пучок
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
4
Кода паста сварится, слейте из неё воду, добавьте к пасте соус. Подавайте с посыпанным сверху тертым сыром.
- Тертый сыр пармезан: 50 г