Паста с лимонным соусом
6 порций
25 минут
Паста с лимонным соусом — изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее свежесть и утонченность средиземноморских вкусов. Нежные спагетти, покрытые бархатистым лимонным соусом с нотками оливкового масла и пармезана, создают гармоничный баланс кислинки и сливочности. Базилик добавляет легкую пряную свежесть, а лимонная цедра усиливает аромат. Это блюдо особенно популярно в Италии, где лимоны символизируют солнечное тепло и радость. Легкое и освежающее, оно идеально подойдет как для летнего ужина, так и для романтического вечера. Подается горячим, с оставшимся соусом, позволяя каждому насладиться его насыщенным вкусом и текстурой. Простота приготовления делает его любимым выбором для гурманов, ценящих элегантные, но доступные блюда.
1
Спагетти отварить в подсоленной воде (не переварить!), затем воду слить.
- Спагетти: 500 г
- Морская соль: 0.5 чайная ложка
2
Цедру 1 лимона натереть на мелкой терке.
- Лимон: 4 штуки
3
Из всех четырех лимонов отжать сок.
- Лимон: 4 штуки
4
Пармезан натереть на мелкой терке.
- Сыр пармезан: 150 г
5
Листья базилика мелко порубить (несколько листиков оставить целыми).
- Базилик: 1 пучок
6
Часть натертого пармезана отложить, в оставшийся постепенно добавлять оливковое масло и лимонный сок и вымешать все до состояния густого соуса, похожего на майонез.
- Сыр пармезан: 150 г
- Оливковое масло: 100 мл
- Лимон: 4 штуки
7
Заправить макароны соусом (его понадобится примерно треть), добавить измельченный базилик, все перемешать.
- Оливковое масло: 100 мл
- Базилик: 1 пучок
8
Выложить спагетти на тарелки, присыпать цедрой лимона, оставшимся пармезаном и листьями базилика. Подавать тут же с оставшимся соусом.
- Лимон: 4 штуки
- Сыр пармезан: 150 г
- Базилик: 1 пучок