Пицца с маслинами, каперсами и брокколи

3 порции

60 минут

Пицца с маслинами, каперсами и брокколи — это изысканное сочетание средиземноморских вкусов и итальянского кулинарного мастерства. Этот рецепт берет свое вдохновение из традиционной неаполитанской пиццы, дополняя ее уникальным сочетанием солоноватых каперсов, пикантных маслин и нежного брокколи. Благодаря тому, что тесто пропитывается ароматами томатного соуса, базилика и перца, каждая порция пиццы обладает насыщенным вкусом с легкой кислинкой и приятным сырным послевкусием. Тертый пармезан добавляет пикантности, а руккола придает свежесть и хрустящую текстуру. Этот рецепт подходит как для уютных семейных ужинов, так и для праздничных застолий, особенно в сопровождении бокала хорошего белого вина. Идеальный баланс ингредиентов делает эту пиццу настоящим гастрономическим удовольствием.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 466.6
• Белки: 23.1g
• Жиры: 20.2g
• Углеводы: 45.1g

Ингредиенты

• Сухие дрожжи: 1 г
• Оливковое масло: 5 мл
• Ржаная сеяная мука: 150 г
• Вода: 50 мл
• Помидоры: 4 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Базилик: 1 пуч.
• Тертый сыр пармезан: 100 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Рукола: 0.5 пуч.
• Маслины без косточек: 100 г
• Каперсы: 100 г
• Капуста брокколи: 100 г

Шаги приготовления

1. Тесто: смешать дрожжи 1 г, масло оливковое 5 г, муку 150 г, воду 50 мл. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазать руки маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 1 г
   • Оливковое масло: 5 мл
   • Ржаная сеяная мука: 150 г
   • Вода: 50 мл
   • Оливковое масло: 5 мл

2. Раскатать тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ржаная сеяная мука: 150 г

3. Натереть сыр, измельчить пол-пучка базилика, порезать маслины, каперсы и брокколи, помидоры очистить и крупно нарезать, отдели желтки от белков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 100 г
   • Базилик: 1 пучок
   • Маслины без косточек: 100 г
   • Каперсы: 100 г
   • Капуста брокколи: 100 г
   • Помидоры: 4 штуки
   • Куриное яйцо: 2 штуки

4. Приготовить соус: смешать томаты, перец и базилик. Распределить соус сверху на тесто. Добавить тертый сыр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 4 штуки
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Базилик: 1 пучок
   • Тертый сыр пармезан: 100 г

5. Выложить на тесто маслины, каперсы и брокколи. Смазать бортики пиццы яичным желтком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маслины без косточек: 100 г
   • Каперсы: 100 г
   • Капуста брокколи: 100 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки

6. Поставить пиццу в духовку, разогретую до 180-200 градусов, и оставить там до появления золотистой корочки - примерно на 20 минут.

7. Порвать остальной базилик и рукколу. Перед подачей посыпать ими пиццу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 1 пучок
   • Рукола: 0.5 пучок