Паста с горохом, чесноком, лимонной цедрой и черным перцем

5 порций

20 минут

Паста с горохом, чесноком, лимонной цедрой и черным перцем — это квинтэссенция итальянской кухни, сочетающая простоту и богатство вкусов. Истоки блюда можно найти в традиционной итальянской деревенской кухне, где свежие сезонные ингредиенты играют главную роль. Нежный сладковатый горох гармонирует с пикантностью чеснока и черного перца, а лимонная цедра добавляет освежающую цитрусовую нотку, подчеркивая легкость и яркость блюда. Паста каватаппи идеально удерживает соус, делая каждую вилку насыщенной вкусом. Блюдо универсально: его можно подать как легкий ужин или как гарнир к рыбе или курице. Ароматный соус, обогащенный оливковым маслом и петрушкой, придает нежность и насыщенность, превращая обычную пасту в настоящее произведение кулинарного искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 764.6
• Белки: 23.4g
• Жиры: 39.1g
• Углеводы: 82.6g

Ингредиенты

• Горох: 450 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Кукурузный крахмал: 1 ч.л.
• Паста каватаппи: 220 г
• Оливковое масло extra virgin: 1 ст.
• Чеснок: 4 зуб.
• Красный перец хлопьями: щеп.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Лимонная цедра: 1 ч.л.
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. В кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите в течение 2 минут горох. Слейте воду и промойте горох под струей холодной воды, чтобы остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горох: 450 г
   • Соль:  по вкусу

2. В маленькой чаше смешайте горох, кукурузный крахмал отставьте в сторону на некоторое время.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горох: 450 г
   • Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка

3. В кастрюлю поместите макароны и залейте водой так, чтобы жидкость прикрывала макароны на 3 см. Посолите. На сильном огне доведите до кипения и отварите до состояния аль денте, помешивая время от времени (следуйте инструкции на упаковке). Слейте не всю воду, ½ стакана слейте в чашу с горохом, помешайте, чтобы крахмал растворился.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста каватаппи: 220 г
   • Соль:  по вкусу
   • Горох: 450 г
   • Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка

4. Пустую сковороду вытрите насухо бумажным полотенцем. Добавьте масло и чеснок. Готовьте в течение 2 минут на среднем огне, часто помешивая, пока чеснок не зарумянится по краям.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 1 стакан
   • Чеснок: 4 зубчика

5. Добавьте хлопья красного перца, черный перец и горох. Доведите до кипения, затем добавьте макароны, лимонный сок и петрушку. Перемешайте и продолжайте готовить в течение 1 минуты, пока соус не загустеет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный перец хлопьями:  щепотка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Горох: 450 г
   • Паста каватаппи: 220 г
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки

6. Приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте на стол, украсив лимонной цедрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лимонная цедра: 1 чайная ложка