Паста каннеллони с овощами с сыром и соусом бешамель

6 порций

60 минут

Паста каннеллони с овощами, сыром и соусом бешамель — это изысканное блюдо итальянской кухни, которое воплощает ее гармонию вкусов и текстур. Нежные трубочки каннеллони, наполненные ароматной овощной смесью и нежным сыром, становятся идеальным сочетанием легкости и насыщенности. Бешамель добавляет мягкость, обволакивая ингредиенты кремовой текстурой, а запеченный сыр создает аппетитную золотистую корочку. Исторически паста каннеллони пришла из северной Италии, где ее традиционно начиняют различными начинками, от мясных до овощных. Это блюдо подойдет как для уютного ужина, так и для праздничного застолья, радуя гостей своей элегантной подачей и богатым вкусом. Прекрасно сочетается с бокалом белого вина или свежим зелёным салатом, делая трапезу еще более изысканной.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 769.4
• Белки: 30.5g
• Жиры: 46.4g
• Углеводы: 54.2g

Ингредиенты

• Паста каннеллони: 250 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 5 зуб.
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Свежий имбирь: 20 г
• Баклажаны: 1 шт.
• Кабачки: 0.5 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Молоко: 0.5 л
• Пшеничная мука: 60 г
• Сливочное масло: 60 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сыр: 300 г
• Сладкий перец: 1 шт.
• Адыгейский сыр: 250 г
• Помидоры: 4 шт.
• Мускатный орех: щеп.

Шаги приготовления

1. Очистить все овощи.

2. Морковь и лук нарезать полукольцами. Пассеровать с оливковым маслом на сковородке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки

3. Добавить нарезанные кубиками баклажан и кабачок. Если кабачок крупный, то использовать половину, если молодой, небольшой – 1 шт.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука
   • Кабачки: 0.5 штука

4. Добавить нарезанные перец и помидоры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 штука
   • Помидоры: 4 штуки

5. Довести овощи до полуготовности на среднем огне. Соль и перец по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. На терке потереть имбирь и выдавить чеснок. Добавить к овощам, выключить газ, накрыть крышкой и оставить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий имбирь: 20 г
   • Чеснок: 5 зубчик

7. Теперь готовим соус.

8. Растапливаем 60 г сливочного масла на маленьком огне, но не кипятим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 60 г

9. Добавляем муку и постоянно помешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 60 г

10. Когда смесь стала одной консистенции, аккуратно добавляем молоко, постоянно помешивая. Добавляем соль и мускатный орех.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко: 0.5 л
    • Соль:  по вкусу
    • Мускатный орех:  щепотка

11. Постоянно помешиваем, чтобы не было комочков. Доводим до кипения и помешиваем еще несколько минут. Соус готов.

12. Нарезаем мелкими кубиками адыгейский сыр и просто любой любимый желтый сыр. Смешиваем их между собой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Адыгейский сыр: 250 г
    • Сыр: 300 г

13. Тушеные овощи измельчаем в блендере до густой каши.

14. Смазываем оливковым маслом форму для лазаньи или имеющуюся форму для выпечки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло: 4 столовые ложки

15. Берем 1 штуку каннеллони и чайной ложечкой, закрывая рукой дно одной стороны, заполняем овощной смесью всю макаронину. Затем в другую каннеллони кладем начинку из адыгейского и обычного сыров — кладем плотно к каннеллони с овощами.

    Необходимые ингредиенты:

    • Паста каннеллони: 250 г
    • Сыр: 300 г
    • Адыгейский сыр: 250 г

16. Чередуем начинки и складываем каннелони плотно друг другу.

17. Сверху поливаем соусом бешамель и посыпаем тертым сыром.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр: 300 г

18. Отправляем в разогретую духовку на 30 минут на 190 градусов.