Мясная лазанья с пармезаном

6 порций

120 минут

Мясная лазанья с пармезаном — это блюдо, которое олицетворяет итальянскую кухню в её самом уютном и сытном проявлении. Возникшая в Болонье, лазанья вобрала в себя богатство вкусов: сочный мясной фарш, томаты, бархатистый сливочный соус и щедрую порцию ароматного пармезана. Каждый слой пропитывается соусом, создавая нежную текстуру, а расплавленный сыр образует аппетитную золотистую корочку. Это блюдо идеально для семейных ужинов и праздничных встреч, когда хочется согреться душевным и насыщенным вкусом. Лазанья сочетается с бокалом красного вина или свежим салатом, дополняя свою насыщенность легкостью. Её приготовление требует терпения, но результат — истинное гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 741
• Белки: 47.1g
• Жиры: 50.8g
• Углеводы: 21.3g

Ингредиенты

• Готовые сухие листы лазаньи: 10 шт.
• Мясной фарш: 700 г
• Помидоры: 2 шт.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Сахар: 1 ст.л.
• Уксус: 1 ч.л.
• Молоко: 300 мл
• Сливки 10%-ные: 200 мл
• Пшеничная мука: 3 ст.л.
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Тертый сыр пармезан: 400 г
• Соль: щеп.
• Молотый черный перец: щеп.

Шаги приготовления

1. На горячую сковороду выложить фарш (чтобы лазанья была не очень жирная, лучше смешать с куриным фаршем, но свинина с говядиной тоже очень вкусно) и тушить его до полуготовности минут 20

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясной фарш: 700 г

2. Очистить помидоры от кожуры и мелко нарезать, добавить в фарш

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки

3. Отдельно смешать в кипятке сахар, томатную пасту, уксус, все смешать и вылить в фарш

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Томатная паста: 2 столовые ложки
   • Уксус: 1 чайная ложка

4. Добавить соль и перец

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  щепотка
   • Молотый черный перец:  щепотка

5. Тушить еще минут 10 и выключить

6. Одновременно с фаршем готовить соус

7. В горячую кастрюлю высыпать муку и добавить сливочное масло

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 столовые ложки
   • Сливочное масло: 1 столовая ложка

8. Когда масло растает добавить молоко и сливки, все мешать постоянно, выключить за минуту до закипания

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 300 мл
   • Сливки 10%-ные: 200 мл

9. В большой кастрюле вскипятить воду и подсолить ее

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  щепотка

10. Натереть сыр на крупной терке

    Необходимые ингредиенты:

    • Тертый сыр пармезан: 400 г

11. Разогреваем духовку на 220 градусах

12. В кипящую воду в кастрюле бросаем 3 макаронных листа на 2 минуты

    Необходимые ингредиенты:

    • Готовые сухие листы лазаньи: 10 штук

13. Берем противень и выкладываем сразу шумовкой макаронные листы на него, чтобы было заполнено все пространство противня (у меня влезает 2,5 листа)

14. Выкладыааем фарш по всему периметру

    Необходимые ингредиенты:

    • Мясной фарш: 700 г

15. Половником заливаем сверху соусом, не очень много

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко: 300 мл
    • Сливки 10%-ные: 200 мл

16. Посыпаем сыром

    Необходимые ингредиенты:

    • Тертый сыр пармезан: 400 г

17. Так повторяем еще 2-3 слоя, в зависимости от наличия продуктов (я делала трехслойную)

    Необходимые ингредиенты:

    • Готовые сухие листы лазаньи: 10 штук

18. В последнем слое после сыра еще раз кладем макаронные листы по всей поверхности

    Необходимые ингредиенты:

    • Готовые сухие листы лазаньи: 10 штук

19. Поливаем соусом побольше, но не заливать!

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко: 300 мл
    • Сливки 10%-ные: 200 мл

20. Сверху сыр

    Необходимые ингредиенты:

    • Тертый сыр пармезан: 400 г

21. Накрываем противень фольгой и ставим на 30 минут в духовку на 200 градусов

22. Спустя 30 минут снимаем фольгу и даем поджариться корочке еще минут 15